作者 | 劉俊群?編輯丨高巖?來源 | 野馬財經(jīng)

對創(chuàng)業(yè)者而言，40歲是“理想未歇、干勁正足”的關(guān)鍵階段，可云海肴聯(lián)合創(chuàng)始人趙晗卻沒能繼續(xù)走下去。

9月19日，知名連鎖餐飲品牌云海肴聯(lián)合創(chuàng)始人、前董事長趙晗因突發(fā)心梗，經(jīng)醫(yī)治無效，于9月18日在昆明同仁醫(yī)院病逝。

據(jù)趙晗家屬發(fā)布的訃告顯示，遺體告別儀式定于9月20日11時在昆明市殯儀館“慎遠廳”舉行。

圖源：微博

北京云海肴北苑上品+店工作人員表示，剛得知消息，暫未接到公司特殊通知，門店將正常營業(yè)。

年僅40歲的趙晗曾把云南菜從小眾品類做成全國連鎖，但卻在事業(yè)尚未完全謝幕時驟然離開，留給行業(yè)一片惋惜。

01

從“人大才子”到“云南菜大王”

一位“85后”創(chuàng)業(yè)者的人生

創(chuàng)立于2014年的云海肴餐飲管理有限公司（下稱“云海肴”），以其健康、時尚、美味、價格適中的特色，成為近年來異軍突起的中式正餐連鎖品牌。然而相較品牌的知名度，聯(lián)合創(chuàng)始人趙晗始終保持著低調(diào)。

1985年出生于云南昆明的趙晗，2004年考入中國人民大學(xué)，先后在歷史系和國學(xué)院學(xué)習(xí)，是人大國學(xué)院的首屆畢業(yè)生。

2009年初，尚在攻讀碩士學(xué)位的他做出一個大膽決定：與堂哥呂志韜、好友戶峰陽和朱海琴一起，在北京后海開出第一家云海肴餐廳。

圖源：罐頭圖庫

當(dāng)時，云南菜在國內(nèi)餐飲市場還屬于小眾品類，大眾對云南菜的認知大多停留在過橋米線。創(chuàng)業(yè)初期，幾個年輕人面臨資金短缺的困境，趙晗說服家人，將原本用于買房的30多萬元全部投入創(chuàng)業(yè)。由于缺乏餐飲行業(yè)經(jīng)驗，首家門店開業(yè)后經(jīng)營慘淡，日均虧損達五六千元，三個月后就面臨倒閉危機。

經(jīng)過深入復(fù)盤，團隊將首店失利的原因歸結(jié)于選址不當(dāng)。2010年，他們再次籌措資金，在北京中關(guān)村商圈開設(shè)第二家門店。這一次，精準(zhǔn)的商圈定位和地道的云南風(fēng)味讓門店一炮而紅，招牌菜汽鍋雞迅速成為爆款單品，首個經(jīng)營月就實現(xiàn)盈利。

這幾個年輕人很快展現(xiàn)出互補的能力：趙晗統(tǒng)籌全局，朱海琴負責(zé)商務(wù)談判與成本控制，有軟件開發(fā)背景的戶峰陽研發(fā)出“小鍋米線”，呂志韜專攻酒水調(diào)制。品牌名“云海肴”也藏著初心：“云”代表云南菜，“海”源自首店所在地后海，“肴”則是美味佳肴的寓意。

圖源：罐頭圖庫

“天眼查”信息顯示，趙晗在2014年4月至2024年12月期間擔(dān)任公司法定代表人。2024年底董事會調(diào)整后，朱海琴接任董事長兼CEO，成為新任法定代表人。

另據(jù)“新華網(wǎng)”報道稱，朱海琴看好公司及國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展，與新投資人共同完成回購。報道未說明回購的股份來自投資人還是趙晗，趙晗退出公司的原因也不得而知。

經(jīng)過多年發(fā)展，云海肴已發(fā)展成為擁有138家直營店、年銷售額突破10億元的滇菜領(lǐng)軍企業(yè)。公司先后創(chuàng)立了“云海肴·汽鍋雞”、“刀小蠻半只雞過橋米線”和“舔鼻尖”三個品牌，門店遍布北京、上海、廣州、蘇州等主要城市。

云海肴CEO朱海琴在微博確認了趙晗離世的消息：我是云海肴的創(chuàng)始人CEO朱海琴，事情發(fā)生的很突然，謝謝大家關(guān)心。我們和大家一樣悲痛萬分。過去幾年餐飲行業(yè)經(jīng)歷了很多考驗，趙晗也一直承受壓力很大。他身體昨日突發(fā)心梗，永遠離我們而去了...我會帶著和趙晗的約定，努力把云海肴做好，實現(xiàn)我們共同的理想。

圖源：微博

在該微博評論區(qū)里，有網(wǎng)友表示“做一個有理想的實業(yè)家，真是很不容易。”也有不少網(wǎng)友評價云海肴的菜品，ID為“沉默歸宿-V”的網(wǎng)友表示“你們家的汽鍋雞、茉莉花炒蛋和菌菇炒菜都很美味。如果一個品牌能夠長久存在，創(chuàng)始人的精神和靈魂也就得到了延續(xù)。希望云海肴能帶著他的夢想繼續(xù)發(fā)展，成為深受百姓喜愛、傳播云南美食文化的餐廳。”

圖源：罐頭圖庫

在小紅書等社交平臺上，不少網(wǎng)友追憶趙晗“心系母校”的往事：“疫情期間，趙晗還在學(xué)校送過鮮花餅和米線。”“記得上本科的時候，人大同學(xué)去新中關(guān)的云海肴還會打折。”

圖源：罐頭圖庫

據(jù)公開報道，疫情期間，趙晗的校友企業(yè)云海肴給人大捐贈了8400個加厚加高的一次性餐盒，1296個鮮花餅，5000個N95口罩，希望盡校友的綿薄之力。

這位40歲創(chuàng)業(yè)者的猝然離世，為這一代餐飲創(chuàng)業(yè)者譜寫了一曲悲愴的注腳。

02

擁有138家直營店

紅杉、聚霖資本曾投資

從2013年開始，云海肴開始連鎖擴張，先是在北京開出60余家門店，隨后向上海、深圳等其他一線城市擴張。

據(jù)“窄門餐眼”最新數(shù)據(jù)顯示，截至2025年9月19日，云海肴已在全國29個城市開設(shè)138家直營門店，主要集中在大型購物中心內(nèi)。其招牌菜品包括經(jīng)典原味汽鍋雞、爆炒赤松茸黑牛肝菌、蒜香火腿包漿豆腐等云南特色美食。

這樣的規(guī)模擴張，離不開資本的早期助力。2012年，品牌獲得紅杉中國、聚霖資本等機構(gòu)的A輪融資，但具體融資金額并未對外披露。

2019年4月，云海肴更是開啟國際化步伐，在新加坡樟宜機場開設(shè)首店，“汽鍋雞”一度創(chuàng)下排隊50米的盛況。截至目前，其在新加坡?lián)碛形寮议T店。

圖源：罐頭圖庫

然而快速擴張也帶來了管理挑戰(zhàn)。

就在2024年7月底，字節(jié)跳動新加坡辦公處的員工在食堂食用了云海肴供應(yīng)的午餐后，不少員工陸續(xù)出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，腹痛、腹瀉、嘔吐……場面一度混亂。據(jù)不完全統(tǒng)計，約130人出現(xiàn)食物中毒癥狀，其中60人送醫(yī)。

事件導(dǎo)致新加坡民防部隊緊急出動集體消毒車，并調(diào)派17輛救護車將患者送往醫(yī)院救治。經(jīng)調(diào)查，新加坡食品局確認云海肴當(dāng)日供應(yīng)的爆炒雞丁中檢出金黃色葡萄球菌，其食品質(zhì)量不符合買家要求標(biāo)準(zhǔn)。

2025年7月2日，新加坡國家法院庭審顯示，云海肴首席執(zhí)行官(CEO)呂志韜當(dāng)庭代表公司認罪，為2024年字節(jié)跳動新加坡員工集體食物中毒事件承擔(dān)法律責(zé)任。

法官指出，云海肴在新加坡營業(yè)六年，時長不短，卻缺乏重視食品安全的態(tài)度，因此有必要判處最高罰款7000元。

同日，新加坡云海肴發(fā)布致歉信，承認事件根源是“自身管理嚴(yán)重失職”，并宣布永久關(guān)停“公司團餐”服務(wù)，同時關(guān)閉納福城分店。

圖源：罐頭圖庫

事實上，食品安全問題并非個例。“黑貓投訴”平臺顯示，目前云海肴共有82條相關(guān)投訴，主要涉及"吃出蟑螂""用餐后腹瀉"等衛(wèi)生問題。

圖源：黑貓投訴

除了企業(yè)經(jīng)營中的管理挑戰(zhàn)，云海肴聯(lián)合創(chuàng)始人趙晗的離世，也讓創(chuàng)業(yè)者健康問題再次成為焦點。

2025年4月20日，57歲的雙匯發(fā)展前總裁游牧突發(fā)心梗去世；同年8月20日，寧波隔空智能科技有限公司實際控制人、董事長林水洋博士，也因突發(fā)心肌梗塞不幸去世，享年43歲……

急性心肌梗死是冠狀動脈急性、持續(xù)性缺血缺氧引起的心肌壞死，已成為常見的心腦血管疾病。臨床數(shù)據(jù)顯示，我國心血管疾病患病率持續(xù)攀升，每年約有100萬人發(fā)生急性心梗。

根據(jù)“2025企業(yè)家健康管理國際論壇”公布的數(shù)據(jù)顯示，中國企業(yè)家平均壽命僅為58歲，顯著低于國民平均壽命79歲。

這樣的現(xiàn)狀，也讓不少網(wǎng)友產(chǎn)生共鳴。小紅書上也有網(wǎng)友感慨：“最近心梗的消息好像特別多。我有個同學(xué)，是我們這批人里最成功的民營企業(yè)家，都已經(jīng)身家過億了，結(jié)果前兩周突然心梗走了，太可惜了。人到人生下半場，真的得且行且珍惜。”

圖源：罐頭圖庫

回望云海肴的創(chuàng)業(yè)歷程，趙晗曾在朋友圈以“此時此地此身不以物喜不以己悲”為個性簽名——這句源自《岳陽樓記》的話，恰似他創(chuàng)業(yè)歷程的寫照，無論順境逆境皆保持豁達。而背景圖上“那些聽不見音樂的人，認為那些跳舞的人瘋了”的文字，或許是他對創(chuàng)業(yè)最好的注腳——在旁人看不懂的節(jié)奏里，他始終保持著獨特的舞步。而今，音樂戛然而止，舞者悄然離場，留給世界的，是一個關(guān)于理想、堅持與代價的思考。

圖源：微信

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