4月21日，河北省科學(xué)技術(shù)獎勵大會召開。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)憑借“乳酸菌種質(zhì)資源開發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”項(xiàng)目榮獲河北省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。該項(xiàng)目為破解我國發(fā)酵乳制品同質(zhì)化問題提供了系統(tǒng)性創(chuàng)新方案與實(shí)踐路徑，彰顯君樂寶在乳業(yè)科技領(lǐng)域的領(lǐng)先實(shí)力，為我國乳酸菌資源的自主創(chuàng)新開發(fā)、滿足消費(fèi)者多樣化需求再亮新劍。

　　突破技術(shù)壁壘 提升乳酸菌領(lǐng)域整體技術(shù)水平

　　乳酸菌種質(zhì)資源的開發(fā)與利用一直是乳業(yè)科技研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)。作為中國乳制品領(lǐng)先企業(yè)之一，君樂寶聯(lián)合高校及科研院所組建攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，致力于乳酸菌種質(zhì)資源的深度挖掘與開發(fā)。針對國外壟斷問題，君樂寶建成擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心，并加入“國際菌種聯(lián)盟”，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及國產(chǎn)酸奶發(fā)酵劑，打破國外技術(shù)壁壘，填補(bǔ)國內(nèi)空白。

　　此次獲獎的“乳酸菌種質(zhì)資源開發(fā)及功能性乳制品創(chuàng)制”項(xiàng)目，不僅成功構(gòu)建優(yōu)質(zhì)乳酸菌靶向篩選平臺和四級種質(zhì)資源管理體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)良菌株的高效精準(zhǔn)篩選和管理，還建立起腸與代謝、腸與腦軸等功能評價動物模型，深度解析菌種作用機(jī)制，為功能性乳制品研發(fā)提供理論支撐。此外，項(xiàng)目建立了基因編輯平臺，通過代謝組、轉(zhuǎn)錄組等多組學(xué)的手段，解析乳酸菌優(yōu)良性能表型的調(diào)控機(jī)制，突破乳酸菌發(fā)酵劑的穩(wěn)態(tài)化制備技術(shù)，進(jìn)一步提升了我國在乳酸菌領(lǐng)域的技術(shù)水平。

　　滿足消費(fèi)需求 產(chǎn)品“功能化創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型升級

　　在功能性乳制品創(chuàng)制方面，君樂寶依托豐富的乳酸菌種質(zhì)資源，結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品配方與生產(chǎn)工藝。獲獎項(xiàng)目突破了乳酸菌發(fā)酵劑穩(wěn)態(tài)化制備、后酸化控制等關(guān)鍵工藝，開發(fā)出高活性發(fā)酵劑、功能性發(fā)酵乳等14個系列新產(chǎn)品，包括簡醇、純享、開啡爾、慢醇等功能性乳制品，能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)消化吸收，深受消費(fèi)者喜愛。其中，簡醇酸奶已成為零蔗糖酸奶第一品牌、低溫酸奶領(lǐng)先品牌。

　　同時，該項(xiàng)目還實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化菌株36株，獲授權(quán)發(fā)明專利48件，發(fā)表SCI論文22篇，填補(bǔ)國內(nèi)乳酸菌核心技術(shù)空白，推動產(chǎn)業(yè)鏈從“同質(zhì)化競爭”向“功能化創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型升級。此前，君樂寶已取得310項(xiàng)授權(quán)專利，50余項(xiàng)科技成果轉(zhuǎn)化，省部級以上科技獎勵46項(xiàng)，國際大獎6項(xiàng)，在產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和科學(xué)技術(shù)變革等方面取得了豐碩成果。

　　堅(jiān)持科技創(chuàng)新 打造世界一流乳品企業(yè)

　　多年來，君樂寶始終把科技創(chuàng)新作為企業(yè)核心競爭力，構(gòu)建“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”與“六個世界級”生產(chǎn)管理模式，科學(xué)賦能乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，打造世界一流乳品企業(yè)。2021年，君樂寶投資5億元打造科學(xué)營養(yǎng)研究院，成立“科學(xué)戰(zhàn)略智庫”“嬰幼兒營養(yǎng)研究全球科學(xué)專家委員會”，力爭將產(chǎn)業(yè)研發(fā)做到世界級水平。

　　依托技術(shù)創(chuàng)新和科研成果轉(zhuǎn)化，君樂寶以新品類的強(qiáng)勢突破，滿足消費(fèi)者不斷升級的營養(yǎng)和健康需求，推出的系列產(chǎn)品，科技含量高、產(chǎn)品質(zhì)量高，一經(jīng)上市便深受廣大消費(fèi)者信賴，這也為君樂寶下步持續(xù)深化產(chǎn)品研發(fā)奠定了基礎(chǔ)。2024年4月，胡潤研究院發(fā)布《2024全球獨(dú)角獸榜》，君樂寶被評選為2024全球獨(dú)角獸企業(yè)。

　　展望未來，君樂寶將繼續(xù)加大科技創(chuàng)新，深化功能性乳品研發(fā)，推動乳業(yè)向高科技、高效能、高品質(zhì)方向升級，為提供更多優(yōu)質(zhì)消費(fèi)供給、滿足國人健康消費(fèi)需求注入創(chuàng)新動能。

來源/中國網(wǎng)財經(jīng)