近日，國內榨菜行業龍頭企業涪陵榨菜透露，公司已開通休閑零食渠道，并推出多款休閑零食屬性產品，包括自研產品“小脆口”、品牌聯營的“開味說”多種口味花生以及其他定制型產品，未來，公司還將不斷創新、拓展休閑零食渠道。這意味著，涪陵榨菜正在從傳統佐餐食品領域向多元化消費場景轉型。

涪陵榨菜進軍休閑零食賽道的腳步，其實從2015年就開始了。當時，涪陵榨菜推出了牛肉干、豆腐干等產品，但該嘗試最終以失敗告終。外界分析，主要是因為當時市場較為飽和、產品同質化嚴重。

2022年，涪陵榨菜再度瞄準休閑零食市場，推出品牌“翠小菜”。據悉，“翠小菜”產品的主要原料為榨菜芯，與其他榨菜芯產品相比，減鹽30%，因此可以直接食用。當時，涪陵榨菜透露，因為銷售體量較少，截至2023年1月初，“翠小菜”銷售額為100多萬元。

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“趣解商業”注意到，目前，淘寶、京東、拼多多三大主流電商平臺的烏江官方旗艦店，均無“翠小菜”產品在售。涪陵榨菜對“翠小菜”未來的規劃如何，暫時不得而知。

至于自研產品“小脆口”，已在官方旗艦店上架。京東平臺的烏江官方旗艦店中，小脆口榨菜蘿卜組合22g*20袋，售價20.9元，已售5萬+。

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“翠小菜”之后，涪陵榨菜再推出休閑零食屬性產品，可以看作是對休閑零食賽道的加碼布局。不過，一方面，休閑零食賽道競爭激烈，2024年，良品鋪子、來伊份等龍頭企業面臨虧損。另一方面，“榨菜=配菜”是很多人的固有認知，品類認知壁壘成為涪陵榨菜進軍休閑零食賽道的一個挑戰。一電商平臺顯示，一些消費者對“小脆口”的評價仍是，“用這個下飯真的很好”，“下飯菜”，“更適宜早餐”……因此，涪陵榨菜能否在休閑零食賽道占有一席之地，還有待市場檢驗。

涪陵榨菜在休閑零食賽道動作不斷，主要源于業績增長壓力。財報顯示，2023年和2024年，涪陵榨菜的營業收入和歸母凈利潤出現同比雙下滑。具體來看，2024年，涪陵榨菜實現營業收入23.87億元，同比下滑2.56%；歸母凈利潤7.99億元，同比下滑3.29%。分產品來看，在營業收入中占比達到85.64%的榨菜業務，同比下滑1.5%，蘿卜和其他產品收入分別下滑24.44%和26%，僅有泡菜業務和其他業務收入實現了同比增長。

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業績遭遇增長瓶頸，再加上較為依賴榨菜業務，涪陵榨菜亟待打造第二增長曲線。而涪陵榨菜的多元化探索并不局限于休閑零食賽道，其同時也在布局泡菜和調味品賽道。

2015年，涪陵榨菜收購了四川省惠通食業有限責任公司的100%的股權，后者主要生產各類調味泡菜、調味調料等產品。涪陵榨菜當時透露，本次交易是公司醬腌菜行業并購發展的第一步，同時，公司開始增加四川泡菜產品，以此來培育新的利潤增長點。

然而，10年過去，泡菜業務還未能扛起涪陵榨菜的收入大旗。2024年財報顯示，涪陵榨菜來源于泡菜業務的收入在營業收入中的占比僅為9.64%。

圖片來源：涪陵榨菜財報

2025年4月，涪陵榨菜宣布，將收購四川味滋美食品科技有限公司51%股權。味滋美官網介紹，其是一家專注川式風味復合調料和預制菜的定制研發、柔性生產和銷售服務的技術性企業，產品包括火鍋底料、串串底料、清湯底料、小吃系列、蘸料配料和其他產品。但是，本次交易標的資產的審計、評估工作尚未完成，交易價格尚未確定。

涪陵榨菜進行多元化布局，是應對業績增長瓶頸的一種嘗試。依托“烏江”品牌的國民認知度與百年腌制工藝積淀，涪陵榨菜在品牌影響力與技術層面具備優勢。但其也面臨一些挑戰，尤其是重點布局的休閑零食賽道，堪稱“神仙打架”，涪陵榨菜想要立足，不僅要推陳出新，更要在產品差異化和年輕化上實現突破。