近期，央視新聞、健康時(shí)報(bào)、新華網(wǎng)等媒體集中報(bào)道解讀了核桃在改善大腦功能、降低炎癥等方面的功效，引發(fā)公眾對(duì)核桃營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注。報(bào)道指出，早餐食用核桃不僅有助于提升大腦認(rèn)知能力，還能在抗炎、增強(qiáng)免疫力及降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)等方面發(fā)揮積極作用，這也讓核桃深加工產(chǎn)品成為健康飲食的熱門選擇。

解密核桃的腦動(dòng)力基因

核桃被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”，其健腦功效不僅得到傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的認(rèn)可，更有現(xiàn)代科學(xué)的有力支撐。我國(guó)古代藥學(xué)典籍《本草綱目》記載核桃能“補(bǔ)腎通腦、益智延年”，而從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，核桃富含不飽和脂肪酸，其中的 Omega-3 脂肪酸是大腦細(xì)胞膜的重要組成部分，能夠維持神經(jīng)元的正常運(yùn)作，有效提升記憶力和學(xué)習(xí)能力，減少認(rèn)知衰退風(fēng)險(xiǎn) 。除此之外，核桃對(duì)于改善血脂、緩解焦慮、促進(jìn)睡眠等都有一定助力。

由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)編撰出版的《核桃與腦健康科學(xué)》一書中，詳細(xì)闡述并驗(yàn)證了核桃改善記憶的七大科學(xué)實(shí)證。從抗氧化、炎癥抑制，到干預(yù) β- 淀粉樣蛋白代謝、調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)釋放等多個(gè)層面，核桃都展現(xiàn)出對(duì)大腦健康的全方位呵護(hù)。哈佛醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用核桃的人在認(rèn)知測(cè)試中表現(xiàn)更優(yōu)，尤其在記憶力和注意力方面優(yōu)勢(shì)顯著；《柳葉刀》子刊《臨床醫(yī)學(xué)》發(fā)表青少年隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)表明，連續(xù) 6 個(gè)月吃核桃，對(duì)青少年的注意力、流體智力和 ADHD 癥狀的改善效果顯著。

六個(gè)核桃的技術(shù)突圍

在了解了核桃的諸多益處后，如何更方便地獲取核桃的營(yíng)養(yǎng)成為人們關(guān)心的問(wèn)題。在眾多核桃制品中，六個(gè)核桃飲品憑借其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)受到了消費(fèi)者的青睞。

六個(gè)核桃在原料選擇上堪稱嚴(yán)苛。科研人員深入全國(guó)20個(gè)省市的核桃產(chǎn)區(qū)，對(duì)不同產(chǎn)區(qū)、品種、樹齡、季節(jié)核桃的口感和營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行細(xì)致研究，最終選定了新疆、云南、太行山三大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的核桃作為原料。每年的核桃采購(gòu)量超一億公斤，從源頭上確保為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的核桃。

在生產(chǎn)工藝方面，六個(gè)核桃采用了先進(jìn)的技術(shù)，有效攻克了核桃乳“苦、澀、膩、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)”的難題。其五重細(xì)化研磨工藝，可以將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達(dá)到納米級(jí)別，在只改變核桃原料物理狀態(tài)的情況下，保證了核桃營(yíng)養(yǎng)的完整性并充分釋放和細(xì)化，更易于人體吸收。全核桃CET冷萃工藝也是一大亮點(diǎn)，它通過(guò)靶向脫離技術(shù)，有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質(zhì)，同時(shí)將核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至97%以上，不僅解決了口感問(wèn)題，還最大程度保留了核桃的營(yíng)養(yǎng)。

相較于直接食用核桃，六個(gè)核桃飲品解決了食用不便、口感欠佳等問(wèn)題；對(duì)比專業(yè)補(bǔ)腦保健品，其成分天然、價(jià)格親民，更符合人體自然吸收需求。無(wú)論是學(xué)生群體、職場(chǎng)人士，還是關(guān)注養(yǎng)生的中老年人，六個(gè)核桃都為日常腦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供了便捷選擇。小小的核桃，蘊(yùn)含著大大的能量。經(jīng)常用腦，不妨多喝六個(gè)核桃。

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