撰文｜H.H? 編輯｜楊勇來源 | 氫消費出品

結合3月底康師傅所發布的2024年財報來看，集團整體營收806.51億，同比增長0.3%；凈利潤37.34億，同比增長19.8%。

單從數據來看，康師傅的表現的確可圈可點。只是在這份財報的背后方便面業務已經遭遇瓶頸，飲品業務雖然對營收有著更高的貢獻度，卻也面臨著品類單一、創新不足、被競爭對手壓制等隱患。

那么，立志要進行產品創新、品質提升的康師傅，未來能夠實現華麗轉身嗎？

方便面跑不動，全靠飲品帶？

頂住壓力的康師傅，在2024年還是交出了一份不錯的成績單。

前段時間，作為快消品巨頭的康師傅發布了2024年全年財報。數據顯示，2024年康師傅營收為806.51億，同比增長0.3%；歸母凈利潤為37.34億，同比大增19.8%，要知道在凈利潤方面，這可是康師傅自2018年以來的最高增速。在這個消費市場整體疲態盡顯的當下，康師傅能有如此表現實屬不易。

圖源：康師傅財報

結合不同的業務板塊，眾所周知，康師傅旗下主要分為方便面、飲品和其他等三大業務，前兩點是最為核心的所在。其中方便面業務整體營收為284.14億，同比下滑1.3%，在集團總收益當中的占比為35.2%；飲品業務方面營收為516.21億，同比增長1.3%，在總營收中的占比為64%。

首先來看康師傅的方便面業務，過去幾年來整個方便面行業的天花板肉眼可見幾乎已經成為眾人皆知的秘密，康師傅在此過程中也未能幸免于難，甚至這一核心業務板塊已經出現了連續兩年的下滑。

細分到不同品類來看，旗下容器面業務銷售額同比增長3.7%，以湯達人和速達面館等為代表的中高價袋面銷售額同比下滑6.3%，市場占有率已跌破15%。整體市場表現不佳，以至于在2024年康師傅方便面的生產線也從166條減少到158條。

和方便面業務日漸式微形成鮮明對比的是，康師傅的飲品業務成了拉動集團整體營收的重要引擎。數據方面，飲品業務營收規模除了已經達到方便面業務的兩倍之外，細分來看茶飲料品類有著相當亮眼的表現。

2024年盡管旗下包裝水、果汁及碳酸飲料等品類在競爭對手的擠壓下出現了不同程度程度的下滑，不過康師傅茶飲料品類營收217億，同比增長8.2%。尤其是無糖茶飲賽道在健康消費趨勢的帶動下，康師傅所推出的無糖茶系列茶飲吸引了不少消費者。

不過也有人質疑康師傅的業績表現，明明在營收端只有小幅增長，為何凈利潤卻能夠實現飆升呢？歸根結底，恐怕還是在于康師傅的漲價策略。

結合《中國食品報》此前所發布的報道，早在2024年5月，康師傅旗下的方便面產品就曾因漲價沖上微博熱搜。袋裝方便面零售價從2.8元上調至3元，桶裝方便面則從4.5元上調至5元；不僅如此，康師傅旗下一升裝冰紅茶等飲品售價也從4元提升到了5元，漲幅高達25%。

原本不同產品的售價并不算高，漲價在短時間內對于康師傅不同業務板塊的銷售額影響沒有那么大，但卻會顯著提升集團的盈利水平。事實上，如果把時間拉長繼續往前看就會發現康師傅的漲價策略已經使用過多次，在提振集團業績方面可謂屢試不爽。

快消品巨頭，隱憂浮現

漲價策略在短時間內對公司業績所帶來的提升作用不可否認，不過這種策略通常只能管一時，卻無法從根本上扭轉集團所遭遇的困境。

橫向對比來看，以康師傅的多年勁敵統一為例，2024年統一的方便面業務全年營收98.49億，同比增長2.6%；飲品業務營收為192.41億，同比增長8.2%，在這之中尤其以統一旗下的茶飲料業務最為突出，同比增長13.1%至85.75億，增速方面的表現可以說是相當亮眼。

包括在整個方便面市場，有業內人士透露白象方便面在2024年的銷售額高達130億，實際上如今已經成為僅次于康師傅的行業老二。

自身泥潭深陷，核心業務板塊又面對競爭對手的步步緊逼。為了維持集團的業績增長，漲價提升利潤率的同時，另一邊康師傅也在降本增效。

據2024年財報顯示，康師傅全年銷售成本從2023年同期的559.51億下降到了2024年的539.55億，僅銷售成本這一項就減少了20億元。同時在集團員工數量方面，整個2024年康師傅減員2005人，人力成本也得到了進一步壓縮。

再加上縮減近萬家的經銷商數量，康師傅2024年的降本增效策略的確稱得上卓有成效。

只不過需要注意的是，無論漲價還是降本，對集團整體業績的影響也只能歸結到次要因素，核心還是在于康師傅的方便面和飲品這兩大核心業務板塊。

事實上，如今康師傅的方便面業務雖說基本盤仍在，但已經明顯跑不動了。原因自然涉及到多個方面，萬年不變的口味、康師傅在產品創新端沒有太大的起色只是其一，更關鍵的是作為速食食品方便面的“方便”屬性也在被逐步消解。

近年來，由于外賣和預制菜等新興產品的出現，方便面市場開始受到擠壓。據《方便面市場消費量的影響因素分析》所發布的報告顯示，外賣市場規模每增加1%，方便面的消費量就會減少0.0533%，更不用說消費者對方便面“不健康”的固有認知、國內預制菜和自熱食品的市場規模也在逐年增長。

反過來看康師傅的基本盤飲品業務，一定程度上來說，飲品作為康師傅的支柱業務為集團貢獻了大部分的營收，只是近年來同樣普遍面臨窘境。

在茶飲料賽道的單一品類布局使得康師傅的飲品業務出現結構失衡，瓶裝水業務在農夫山泉等強有力競爭對手的沖擊下，18.7%的毛利率更是明顯低于行業平均水平。另一方面，被集團寄予厚望的無糖茶品類，由于無法更好地走出差異化路線，能夠向上沖擊的市場空間相當有限。

從這個角度來看，方便面逐漸被更多的消費者所拋棄，飲品賽道又沒有真正的爆款產品推向市場，當漲價策略難以為繼之時康師傅的處境勢必會更加艱難。

自救，還在路上

在業內人士看來，整個方便面市場的增長已經普遍遭遇瓶頸期，步入存量時代。盡管如此，作為核心業務板塊之一康師傅也絕對不會選擇輕易放棄。

首先是在產品品質上的提升，過去幾年康師傅持續加碼研發投入，成為了國內首個應用航天專利的方便面企業。據了解，康師傅所采取的航天專利“溫控技術”能夠在提升面餅口感的同時最大限度鎖住營養成分，包括康師傅旗下的高端產品速達面館就曾獲得“2022~2023年度中國方便面食品行業優秀創新產品大獎”。

除此之外，康師傅還以5億元的投入打造了創新研發與食品安全研究中心，并建立了具有1800人規模的食品安全與品質管控團隊。

其次，在產品創新端康師傅同樣不遺余力。就在今年初，康師傅推出了以“鮮Q口感、宛如現煮”為賣點的全新產品“鮮Q面”，該系列目前具有三種口味，主打零油炸、更健康。僅需沖泡即可食用的非油炸方便面，在上市之后受到不少消費者的關注。

接著再來看另一大核心支柱，飲品業務。事實上，隨著健康化趨勢的快速崛起，康師傅旗下諸多飲品由于含糖量過高多次被消費者吐槽。數據顯示，500毫升裝康師傅冰紅茶含糖量為48.5克，同樣容量的綠茶和茉莉清茶等飲品含糖量為21克，在這之外還有冰糖雪梨和奶茶等飲品，含糖量同樣居高不下。

在健康趨勢的影響下，國內整個無糖飲料賽道爆火。據艾媒咨詢所發布的數據顯示，2015~2023年國內無糖飲料行業市場規模從22.6億增長到401.6億，預計到2028年這一規模將會突破800億大關。

圖源：艾媒咨詢

以農夫山泉旗下的爆款單品東方樹葉為例，從2022年開始，在健康消費理念的推動下東方樹葉的營收迎來暴漲，到2024年以東方樹葉為代表的茶飲料業務整體營收167.45億，同比增長32.3%，一舉超越了農夫山泉旗下的包裝水業務。

來自日本的烏龍茶品牌三得利在中國茶飲市場以12%的占有率緊隨其后，小紅書上不乏諸多使用三得利作為基底的自制飲料筆記，足見其熱度之高。

此背景下，康師傅自然不會坐以待斃。2024年康師傅推出了高端無糖茶飲品“茶的傳人”，2025年推出以“鮮采生榨”為亮點的“無糖鮮綠茶”，通過零度冰萃工藝最大程度保留茶葉的天然香氣，新品無一例外都是0糖0卡0脂的產品。

只不過面對東方樹葉等強勁競爭對手此前對市場的搶占，康師傅如今開始轉型健康化推出諸多無糖茶飲料，想要快速搶占市場絕非易事。

作為快消品行業的絕對巨頭，康師傅是當之無愧的大象。只是當整體市場環境和外部競爭格局逐漸不利于自身時，想要實現華麗轉身，恐怕絕非一朝一夕所能完成。