霉菌超標，讓知名烘焙品牌豪士多次登上熱搜。“豪士1批次面包霉菌超標近6倍”、“豪士涉事面包仍正常售賣”的話題在網上引發熱議，12月3日，“豪士面包老板哭了”的話題更是沖上熱搜第一。

圖片來源：微博截圖

1.豪士面包霉菌超標，老板淚灑直播間

據媒體報道，近日，湖北省市場監督管理局發布了一份食品安全監督抽檢信息公告，其中，“豪士小小面包”因霉菌檢測值為1000CFU/g，而標準值為≤150CFU/g被點名。據悉，霉菌是評價食品安全衛生質量的指示性指標，霉菌超標不僅會破壞食品的營養成分，還可能產生毒素，危害人體健康。而原料或包裝材料被污染、生產時衛生條件不達標、儲運條件不當等都有可能導致霉菌超標。

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對此，豪士旗艦店客服表示，接到抽檢的第一時間，就對生產的各個環節進行了排查，沒有發現異樣，懷疑可能發生在運輸、儲存、銷售的環節中。12月3日，豪士創始人、董事長葉躍輝及其兒子在直播間就食品安全問題，向大眾鞠躬道歉，表示對不起消費者，同時承諾將進行整改，之后從面粉投產開始全部過程對外直播，消費者只需要掃包裝上的二維碼，就能看到車間的直播和面包的制作過程。道歉時，葉躍輝曾淚灑直播間，并因此再次登上熱搜。

事實上，這次豪士霉菌超標事件之所以能引發如此大的關注，一個重要原因是，這并非是豪士首次出現食品安全問題。2020年到2023年，豪士的多款產品被檢測出菌落總數超標。黑貓投訴平臺上，也有多條關于豪士的投訴，投訴原因多為發霉、變質等。

2.家庭烘焙坊走出的知名烘焙品牌

官網顯示，豪士起源于創始人葉躍輝1995年所開的家庭烘焙坊，2010年，啟用了“豪士”這個品牌，2017年，成立了豪士食品。天眼查顯示，豪士食品的法定代表人及實際控制人為創始人葉躍輝，持股比例為80%。豪士食品的另一股東為葉鳳英，持股比例為20%。據葉躍輝兒子在直播間透露，葉躍輝與葉鳳英是夫妻關系。

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按照成立的時間來看，豪士的歷史不算太長，但其已經成為了國內知名烘焙品牌。目前，豪士食品旗下有口袋系列、吐司系列、蛋糕系列、夾心系列四大系列，每個系列下面有多款產品。一主流電商平臺顯示，豪士的藜麥吐司銷量最高，已售70萬+。而涉事面包小小面包的銷量也不俗，已售20萬+。多款產品熱銷，使得豪士食品的營收也較為可觀。據悉，2018年，豪士食品的營收就已超過10億元，2023年，營收接近20億元。

官網介紹，豪士的產品由豪士（福建）食品有限公司以及鄭州市人人利食品有限公司生產。天眼查顯示，后者是前者的子公司，實際控制人為葉躍輝。除了面包生產，豪士還對外投資了具盈（南靖）商貿有限公司、南靖具冠食品有限公司、漳州市具輝食品科技有限公司三家企業，分別涉足批發和零售業、制造業、科學研究和技術服務業。

3.花上億元營銷，豪士忽略了口碑？

近兩年，豪士開始在營銷上發力。豪士在官網介紹，其2023年花費上億元，贊助了《乘風破浪2023》、《種地吧》第二季、《女子推理社》等王牌綜藝，以及《寧安如夢》、《狂飆》、《狐妖小紅娘》、《七時吉祥》等熱門影視劇。此外，豪士還邀請了十個勤天為代言人。豪士加大營銷力度，一方面是為了提振銷量，另一方面也是為了打造高端烘焙名片，進而實現“成為全球有影響力的烘焙公司”的目標。

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不過，食品安全是消費者的底線，這次以及之前發生過的食品安全問題，對豪士的口碑影響不小。社交平臺上，有網友表示“心寒”。當然，也有部分網友認為，這個結果并不影響，自己吃了很多也沒有發現什么問題。

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值得一提的是，除了食品安全問題，社交平臺上，還有不少吐槽豪士產品縮水的帖子。有網友對比不同廠家生產的同款產品，以及不同平臺購買的同款產品，發現大小和用料會有差距。因此，有網友質疑豪士偷工減料。

截至12月3日下午，輿論還在發酵。盡管豪士已經開始了整改，但作為一家食品企業，食品安全問題帶來的影響很難消除，豪士想要挽回口碑，可能要付出更多努力。你買過豪士的產品嗎？歡迎在評論區留言討論。