在全國(guó)擁有超8000家門店的塔斯汀，再次因生肉引發(fā)討論。近日，廣州一位網(wǎng)友發(fā)布了自己在塔斯汀漢堡中吃出生肉的視頻，視頻顯示，該網(wǎng)友購(gòu)買的漢堡中有兩塊漢堡肉，其中一塊能明顯看到生肉的粉紅色。

1.塔斯汀又現(xiàn)生肉？

對(duì)于此事，網(wǎng)友們看法不一。有網(wǎng)友大為震驚，直呼：“不要塌啊”；有網(wǎng)友表示，食品安全很重要，“應(yīng)該好好管管”。但是還有一部分網(wǎng)友質(zhì)疑這件事的真實(shí)性，“塔斯汀漢堡沒(méi)有二片肉的吧”，“有一說(shuō)一，塔斯汀公司管控的非常嚴(yán)格，包括對(duì)衛(wèi)生要求，這要么是個(gè)人操作失誤，要么就策略啰，反正懂得都懂”。

沒(méi)過(guò)多久，塔斯汀涉事門店對(duì)此事進(jìn)行了回應(yīng)，表示現(xiàn)在店里還在調(diào)查，之前都沒(méi)有遇到這種情況，所以不確定漢堡是自家的，也不知道是員工操作失誤還是油溫不夠。截至發(fā)稿，此事還沒(méi)有一個(gè)明確的結(jié)果。

圖片來(lái)源：微博截圖

值得一提的是，這并非塔斯汀第一次被曝出現(xiàn)生肉。去年10月，一網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)文，稱在塔斯汀中吃出了生肉，還附上了圖片。最終，門店同意賠償1000元。此事并非個(gè)例，社交平臺(tái)上，吐槽在塔斯汀中吃出生肉的網(wǎng)友不少。黑貓投訴平臺(tái)上，也有多條與“塔斯汀生肉”有關(guān)的投訴。

2.擴(kuò)張成了“雙刃劍”？

官網(wǎng)介紹，塔斯汀成立于2012年，是一個(gè)主營(yíng)中國(guó)漢堡的餐飲連鎖品牌。“做有溫度的餐飲品牌”是塔斯汀的創(chuàng)牌初心，“用中國(guó)方式重新定義西式漢堡，用中國(guó)味道傳遞承載中國(guó)文化，讓世界認(rèn)識(shí)并愛(ài)上中國(guó)堡”是其遠(yuǎn)大目標(biāo)。塔斯汀瞄準(zhǔn)中式漢堡這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，創(chuàng)造性地推出了“手搟現(xiàn)烤堡胚”，被部分消費(fèi)者喜愛(ài)的同時(shí)，塔斯汀也曾獲得資本的青睞。天眼查顯示，2021年，塔斯汀母公司福州塔斯汀餐飲管理有限公司曾獲得來(lái)自不惑創(chuàng)投、源碼資本的1.2億元融資。

成立時(shí)間不算長(zhǎng)的塔斯汀，擴(kuò)張速度卻不輸同行。窄門餐眼顯示，截至2024年10月7日，塔斯汀擁有8125家門店，覆蓋26個(gè)省份、295個(gè)城市。而1987年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的肯德基，現(xiàn)有門店11080家，1980年進(jìn)入國(guó)內(nèi)的麥當(dāng)勞，現(xiàn)有門店7187家。相較之下，塔斯汀的開(kāi)店速度不可謂不快。

圖片來(lái)源：窄門餐眼

不過(guò)，較快的擴(kuò)張速度也給塔斯汀帶來(lái)了一些風(fēng)險(xiǎn)。除了生肉問(wèn)題，黑貓投訴平臺(tái)上，有網(wǎng)友在購(gòu)買的漢堡中吃出了石頭、手套等異物，還有網(wǎng)友發(fā)生了腹瀉、腸炎等情況。有觀點(diǎn)認(rèn)為，塔斯汀在快速擴(kuò)張時(shí)，供應(yīng)鏈能力和門店管理能力卻并不成熟，因此導(dǎo)致了這些問(wèn)題。被曝出生肉漢堡后，另一家塔斯汀門店工作人員告訴媒體，直營(yíng)店油炸雞肉有一整套操作流程，且油鍋都是電腦控制的。由此也能說(shuō)明，在擴(kuò)張過(guò)程中，塔斯汀對(duì)于加盟門店的管理存在漏洞和不足。

3.塔斯汀在“減速”？

有數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，塔斯汀似乎放慢了擴(kuò)張腳步。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2022年和2023年，塔斯汀新開(kāi)門店數(shù)量分別為2316家和3772家，但截至今年8月底，塔斯汀新開(kāi)門店數(shù)量約為1300家。細(xì)分到月來(lái)看，窄門餐眼顯示，去年10月，塔斯汀新開(kāi)門店達(dá)到400家，今年8月，約為200家，2月，甚至僅有100多家。

圖片來(lái)源：窄門餐眼

塔斯汀開(kāi)店速度放緩，或與加盟費(fèi)上漲有關(guān)。近日，“塔斯汀加盟費(fèi)漲到45萬(wàn)元”的話題引發(fā)討論。據(jù)媒體報(bào)道，2023年初，一家60平方米的塔斯汀標(biāo)準(zhǔn)店，不包含房租等其他費(fèi)用的加盟費(fèi)為36.98萬(wàn)元，而最近卻上漲到45.23萬(wàn)元。一加盟商告訴媒體，加上門店租金等前期費(fèi)用，如今，一家塔斯汀門店的造價(jià)超過(guò)60萬(wàn)元。

圖片來(lái)源：罐頭圖庫(kù)

另外，塔斯汀門店增速放緩，也許還與西式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈有關(guān)。肯德基、麥當(dāng)勞作為國(guó)內(nèi)最早的西式快餐品牌，近來(lái)正在加速下沉。窄門餐眼顯示，目前，肯德基在三線及以下城市有將近4000家門店，占比約為35%。而極海品牌檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月底，麥當(dāng)勞幾乎覆蓋了除寧夏、青海的四線城市，這將給主攻下沉市場(chǎng)的塔斯汀帶來(lái)一定壓力。肯德基、麥當(dāng)勞在下沉的同時(shí)，一些塔斯汀的模仿者也在悄然出現(xiàn)。據(jù)網(wǎng)友發(fā)布的帖子，已經(jīng)出現(xiàn)了“塔詩(shī)汀”、“塔樂(lè)汀”、“肯麥基”、“斯塔汀”等品牌。這些模仿者之所以能如雨后春筍般冒出來(lái)，主要是因?yàn)槲魇綕h堡行業(yè)壁壘不高，而目前打出“中式漢堡”口號(hào)的品牌，很多與西式漢堡的差別并不大。

綜合來(lái)看，塔斯汀想要實(shí)現(xiàn)“讓世界認(rèn)識(shí)并愛(ài)上中國(guó)堡”的目標(biāo)，面臨一些挑戰(zhàn)。如今，擴(kuò)張速度放緩的塔斯汀，或許可以停下來(lái)好好考慮一下，中國(guó)堡以及塔斯汀的未來(lái)在哪里。你喜歡吃塔斯汀中國(guó)堡嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。