老壇酸菜牛肉面又出事了？近日，有網友稱，在統一老壇酸菜牛肉面的酸菜包中發現了疑似鼠頭的異物，此事在網上引發了熱議。7月16日下午，統一股價跌近10%。那么統一老壇酸菜牛肉面中為何會出現異物，異物真的是鼠頭嗎？

1.統一方便面中出現鼠頭？

據媒體報道，出現異物的統一老壇酸菜牛肉面是該網友7月14日在小店鋪購買的。該網友吃酸菜時覺得有點腥，吐出來后發現原來是一個像鼠頭的異物。圖片顯示，異物不像是酸菜，還長了疑似胡須和牙齒的東西。

對此，統一工作人員告訴《瀟湘晨報》，已安排工作人員與該網友聯系，具體情況需要經過確認核實。統一老壇酸菜牛肉面中的酸菜包都有供應商，掃描一下二維碼就可得知是哪個工廠生產的。同時，統一老壇酸菜牛肉面官方賬號回復道：“我們的酸菜從原料到出廠，生產過程檢測指標達300多項，請您放心。”7月16日，正在調查的杭州市錢塘區市場監管局告訴《中國新聞周刊》，投訴方稱“相關證據沒有了，包裝也全都沒有了”。

圖片來源：微博截圖

從統一的回復來看，目前尚不清楚異物是否是鼠頭，也不清楚從何而來。社交平臺上，也有網友提出了質疑，“那個料包裝不下鼠頭吧”，但也有網友覺得“太嚇人了”，“太惡心了，以后不買了”，還有網友表示，“早就不敢吃酸菜了，怎么還有勇者”。

圖片來源：微博截圖

2022年，3·15曝出湖南插旗菜業有限公司、錦瑞食品有限公司、壇壇俏等多家企業腌制的酸菜存在食品安全問題，而多家知名企業聲稱的“老壇酸菜”，其實是從這些企業購買的“土坑酸菜”。事情曝光后，統一發布聲明，稱湖南插旗公司近五年已不是統一酸菜包原料的供應商，同時，統一將停止湖南錦瑞公司的供應商資質，封存相關酸菜包。這次事件后，老壇酸菜牛肉面就上了很多人的“黑名單”。

除了酸菜包問題，近段時間，統一方便面也因為食品安全問題屢遭消費者投訴。黑貓投訴平臺上，多位消費者稱在統一方便面中發現了蟲子、頭發、瓷磚碎片等異物，還有消費者買到了菜包發霉的湯達人。

2.兩大巨頭方便面營收下滑

對如今的統一來說，方便面已經不是其最主要的收入來源。統一今年3月發布的財報顯示，2023年，統一實現營收285.91億元，同比增長1.18%，股東應占溢利為16.67億元，同比增長36.4%。這其中，飲品業務做出了不小的貢獻。

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去年，統一飲品業務實現營收177.76億元，同比增長8.4%，而以方便面為主的食品業務營收為98.47億元，同比減少10.5%，可以看到，統一食品業務的營收在總營收中的占比不到40%。對于食品業務營收下滑，統一表示主要是因為中高價袋面營收下滑導致的。

與統一有同樣遭遇的還有康師傅。2023年，康師傅實現營收804.18億元，同比增長2.16%，股東應占溢利為31.17億元，同比增長18.43%。其中，來自飲品業務的營收為509.39億元，同比增長5.39%，方便面業務實現營收287.93億元，同比減少2.84%。

兩大方便面巨頭來自方便面業務的營收同時出現衰退，讓外界發出了疑問，方便面賣不動了嗎？

3.方便面賣不動了？

艾媒咨詢數據顯示，2023年國內方便粉面市場規模為1823.8億元，預計2025年將達到2312.3億元。由此可見，國內方便粉面市場仍有利可圖。那么統一、康師傅方便面業務營收下滑是何原因呢？

除了統一提到的中高價袋面營收下滑，疫情基本結束，消費逐漸恢復也是原因之一。疫情期間，方便面等方便食品成為剛需，而如今，人們對方便食品的需求減弱，一定程度上會影響方便面的銷量。

圖片來源：罐頭圖庫

此外，還與市場上出現更多健康、美味的方便食品有關。由于制作工藝、儲存方式等原因，方便面在大多數消費者心中的標簽是方便但不健康，而隨著技術的提升，如今很多方便食品已經可以同時具備這兩點。如主打非油炸的五谷道場、使用了半干鮮面的拉面說、用魔芋代替面粉的阿寬魔芋涼面等。同時，自熱鍋、預制菜的出現，也擠壓了方便面的生存空間。在這種情況下，康師傅傳出了漲價的消息，但卻引起了部分網友的反感。

如今，企業都在爭相滿足消費者多樣化的需求，希望能在業績上實現突破，然而在此之前，企業或許更應該嚴守食品安全底線。你最喜歡什么口味的方便面？歡迎在評論區留言討論。