2024年政府工作報告提出，要大力推進現代化產業體系建設，加快發展新質生產力。近日，“新質生產力”成為熱詞。“新質生產力”是創新起主導作用，擺脫傳統經濟增長方式、生產力發展路徑，具有高科技、高效能、高質量特征，符合新發展理念的先進生產力質態。

　　注入新質生產力，賦能食品行業升級改造

　　除了高精尖的科技前沿產業，創新的“新質生產力”也不能忽視在國民經濟中長期占據主體地位的傳統產業。為傳統產業注入創新“新質生產力”，用新技術升級改造傳統產業，同樣會打開產業發展的新空間。

　　根據中國食品工業協會發布，2023年，我國規模以上食品工業企業實現營業收入9.0萬億元，同比增長2.5%。隨著經濟社會的發展和居民收入水平的提高，人們對食品的需求不斷變化，下游需求的多樣化、健康化，推動食品消費市場擴大，上游供給的創新化、精細化，提高食品生產效率和質量。在全部工業中，食品工業營業收入居第五，利潤占比居第四。因此，“新質生產力”同樣也圍繞食品產業的升級改造而展開。?

　　中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學孫寶國教授指出，中國食品工業的高質量發展需要依托新質生產力的理論指導，同時也要為發展新質生產力做出必要貢獻。全國人大代表、好想你董事長石聚彬在今年全國兩會上提出：在食品工業企業從食品制造到食品智造的轉型發展過程中，迫切需要培育和發展符合食品工業高質量發展要求的新質生產力。

　　作為港股“在家吃飯第一股”的鍋圈(HK:02517)，在2023年實現了毛利及毛利率的提升，主要受益于規模效應下議價能力提升，垂直整合供應鏈構建品質、安全與成本優勢以及產品結構升級。鍋圈近年逐步建立起了涉及食品原產地、食品加工、冷鏈配送、終端零售的完整食品供應鏈體系。這套體系以對食材的高品質需求倒逼產業提質增效，促進產業結構優化。

　　供應鏈體系高質量發展，鍋圈塑造食品行業新質生產力

　　發展新質生產力是推動高質量發展的內在要求和重要著力點。一直以來，鍋圈不斷提升對食品供應鏈體系的升級改造，致力為消費者提供高質量的“好吃方便還不貴”的餐食產品，塑造食品行業新質生產力。

　　從食材來源開始，鍋圈就深入源頭產地考察食材。拿鍋圈的產品“極野鮮筍”舉例，為保證竹筍的品質，在春筍破土而出的驚蟄時節，位于福建省建甌市的東陽雷竹合作社將當地新鮮的竹筍經過砍根、去土、分級、裝箱，冷藏，完成初步的保鮮。在距離建甌市不到2小時車程的極野鮮筍加工廠車間，新鮮采摘的竹筍在6小時內，將經歷定制整形加工、零下42度速凍鎖鮮、零下18度冷庫儲存，最終變身為生凍冰鮮筍。在冰鮮工藝的鎖鮮基礎上，極野鮮筍通過原產地有機認證和加工流程有機認證的“雙認證”，打造了位于食品品質金字塔塔尖的有機筍產品。

　　目前，通過在食材原產地就近自建食材加工廠，以及與食材產地有影響力的工廠定制產品，鍋圈已經將產品線擴充到火鍋、燒烤、中餐、西餐等八大品類。同時，鍋圈致力于建設現代化的冷鏈物流體系，讓食品運輸得以打破區域限制，并通過數字化的供應鏈建設，讓存貨的損耗降到最低，真正推動了餐食產品的提質增效。

　　此外，在終端零售方面，鍋圈也推陳出新，利用創新技術不斷高質量發展。鍋圈根據定期的消費者調查、消費者反饋及市場趨勢分析，深刻洞察不同地域的不同消費者的需求和喜好，不時推出新產品及升級現有產品。于2023年，鍋圈采用客戶導向及C2F方案，全年推出339個新SKU。為賦能加盟商并促進其銷售增長，以及進一步擴大消費者范圍并提供更靈活的購物體驗，鍋圈開發了多種在線銷售網絡，包括鍋圈APP、微信小程序、第三方外賣平臺以及流行社交商務平臺(如抖音)。

　　正在推動高質量發展的食品企業遠不止鍋圈，但其創新優質的供應鏈體系，體現出現代食品產業的新質生產力。未來，伴隨著創新和升級，全鏈條的制造商和產業上下游企業都在迎來新的機遇。

來源/龍訊財經