來源/藍莓財經

“有空嗎？明天早上6點幫我搶壺油吧。在上海以外的地方下單，服務器響應可能快一點。”帶著些不確定的希望，在上海居家隔離的朋友找我幫忙在生鮮電商平臺上搶點食用油。

受每日新增居高不下影響，很多人封控時間延長，每天定好鬧鐘在各大生鮮電商APP間來回搶菜也成為上海居家隔離人員的日常，凌晨搶美團，6點搶叮咚，7點搶盒馬生鮮......生鮮電商平臺成為搶菜的主戰場。

叮咚買菜創始人梁昌霖在朋友圈曬出下單攻略，向人們分享在叮咚買菜平臺怎樣比較好搶菜，可見生鮮電商平臺經營者也清楚當下上海封控地區人們的難處。

與此同時，除了生鮮電商外，家樂福、沃爾瑪、大潤發等傳統線下零售企業，拼多多、京東等電商平臺，也都針對疫情推出了相應措施。如拼多多在4月7號就上線了上海地區“48小時保供套餐”，希望以有限運力覆蓋盡可能多消費者的基本物資需求。

抗疫保供大戰，零售人戰斗在一線。

?戰疫情零售在前

面對此次傳播速度極快的疫情，隨著上海進入全面防控，保障人們的基礎生活物資成為重中之重。在這時，需要整合所有能運用的力量。政府官方政策及各居委會的管理協調，從全國各地支援上海的物資，以及不可或缺的市場力量。

零售行業就是市場力量之一。

零售業在多年的發展中，隨著“人貨場”的變革與重構不斷創新，從傳統線下商超到線上電商平臺，再到線上與線下結合的新零售，如今零售的形式已經是“百花齊放”，直播帶貨、生鮮電商、即時零售、社區團購等新零售模式層出不窮。

無論何種零售形式，能在當下競爭激烈的市場環境下活下來的零售企業都不是弱者。

它們為了消費者的體驗而搭建起線上平臺，以及更好、更快的物流體系，用“數智化”技術不斷向供應鏈整體環節賦能，不斷創新提升人與貨之間的匹配效率，從而與消費者構建了中國零售業的繁榮。

為了消費者“一小時達”、“次日達”等零售體驗而打造的“前置倉”、“數字化供應鏈”等，在疫時也成為保民生的關鍵基礎設施。

比如前面提到的拼多多，能在疫情期間提供集買式的“保供套餐”，除了與上海疫情時期集采集配的防控政策有關外，與拼多多多年在供應鏈上的浸淫也有關。

在創辦拼多多之前，黃崢做的就是水果拼團拼好貨，在創辦拼多多之后，農產品在拼多多的發展歷程中依舊屬于不可或缺的存在。

為了打通農業產業鏈，拼多多在“最初一公里”幫助農戶從源頭上制定各種生產標準，在“最后一公里”持續投入到生鮮農產品倉儲物流、末端服務以及交付能力上，同時在農業研發領域通過舉辦“多多農研科技大賽”等方式吸引和培育高精尖農業人才。

在農業領域的重投入使得拼多多在2021年的涉農訂單數同比增長59%，達到610億單。而長期積累的人才、技術、供應鏈，也使得拼多多能在疫情期間及時上線“保供套餐”。

拼多多的保供套餐只是零售業戰“疫”的的一角，各零售企業在疫情發生之后都配合政策站了出來。

傳統商超如大潤發上調了民生剛需物資備貨，果蔬、肉品和水產等民生物資用品日供量超過1000噸，永輝超市也提升了蔬菜、水果、牛奶等物資的日均供應量，山姆啟動了儲備資源，生鮮電商平臺叮咚買菜的浙江臺州和杭州余杭城市分選中心日夜運轉，為上海封控社區準備保供物資包。

除了保障貨源供給之外，很多零售企業調配人手，以緩解因疫情封控而出現的人力問題。福建永輝超市首批107名抗疫保供人員已經到達上海，大潤發開啟共享員工計劃，京東調配2000多人的快遞小哥，拼多多的多多買菜奉賢倉有100多名員工堅守崗位，500多位團長奮戰一線。

在上海市政府的要求下，封控區和管控區內超市賣場等商業網點應開盡開，關門不停業，線上下單，線下理貨，集訂集送。另外，上海市商務委員會在4月9號發布了一則《關于釋放電商平臺保供能力有關事項的通知》，提出加快推進保供電商平臺大倉、前置倉恢復運營。

上海地區的保供正在有關政策指導下穩步推進，各零售企業雖形式不同，但也都在這場抗疫大戰中盡自己的一份力。

?保供應形式推新

在上海抗疫中，政府、零售企業為了保供，上海居民們為了獲取物資，都想出了很多新方法。

未全部封控時，部分商超就將商品提前打包貼上標簽，以提升居民購買商品的效率；上海沃爾瑪超市所有線下營業的門店提前半小時營業，開設關愛購物專場，以緩解老年人以及行動不便者買菜難的問題。

進入全面封控之后，各零售企業的零售形式大糅雜。例如傳統線下商超線下門店關閉，線上訂單激增，此前以線下為主的傳統商超企業們轉戰線上；盒馬、叮咚買菜等生鮮電商平臺，也推出蔬菜包，采取集單式保供，涉足社區團購。

在這場零售形式大糅雜中，社區團購成為抗疫保供戰中“搶菜”之外的絕對主角。

在集買集配政策的指導下，社區團購是多數家庭保障物資的重要手段。大潤發、永輝超市等傳統商超，拼多多、盒馬、叮咚買菜等電商平臺，甚至是味千拉面等中式餐飲企業，均提供集采式套餐供給。

然而在此輪上海疫情之前，社區團購有些不溫不火。3月28日，總融資超12億美元的十薈團在全國的所有業務均已關停。同城生活和呆蘿卜也早已宣布破產。

疫情期間為何社區團購能活躍起來？除了政策方面原因外，這次社區團購大多是由商家、社區、業主等自發組織，主動對接。人們的參與度更強，討論度更高。社區團購平臺雖有參與抗疫保供，但與真正參與的人相比，并不是主角。

正是由于此次社區團購的自發性，也使得一些新的社區團購形式展露頭角。

例如拼多多推出的快團團微信小程序，團購發起人補充商品描述和金額等即可發布，參與人點擊參團后可以直接填寫信息并支付貨款。快團團一類的工具型社區團購軟件在疫情期間能整合商品信息，增加商品與人的匹配效率，讓社區團購的進行的更加順暢。

據官方公開的信息顯示，工具型社區團購軟件快團團除了幫助保供企業、商家、社區團長之外，還成為政府保供的基礎設施。例如閔行區馬橋鎮鎮政府變身大團長，提供糧油米面、生鮮果蔬、乳品藥品等保障物資，所轄社區居民跟團下單，48小時內就能到社區貨架自取或由志愿者配送上門。

我們可以發現，疫情封控下零售形式的變化，其實也是因為“人貨場”三元素的變革。消費者被封控在社區內，供應鏈運轉受阻，通過社區、政府、社群、開團工具等將人與貨連接起來的自主式社區團購成為疫情間零售業的主要形式。

頻發疫情非“特效藥”，好企業“生于憂患”

由于上海疫情期間發生的“搶菜潮”及社區團購的火熱，加上叮咚買菜等生鮮電商平臺股價的短時回升，很多人認為疫情就像是生鮮電商和社區團購的“特效藥”。這無可厚非，畢竟疫情來臨時，線下商業停擺，零售業中生鮮品類是最貼近民生，線上商業中與生鮮零售相關的生鮮電商與社區團購首當其沖。

而二者的發展也與疫情的出現息息相關。第一家生鮮電商易果網于2005年上線，此后生鮮電商的發展也曾經歷過巨頭跑馬圈地，但到2018年、2019年多家生鮮電商企業資金鏈發生斷裂，行業進入寒冬。2020年疫情來臨之后，資本投資方看到了線上經濟的活力，生鮮電商得以有新的資金注入。社區團購也是一樣，2019年出現之后不溫不火，2020年下半年行業才開始火熱起來。

不過，頻發的疫情確實不是生鮮電商和社區團購的“特效藥”，兩個行業在因疫情火熱之后也都呈現出一定的頹勢，就比如前面提到的十薈團業務的關閉。

《孟子》有云：生于憂患，死于安樂。上天要讓一個人成材，就一定會讓其經歷各種磨難。對于企業來說，也是一樣。疫情是考驗，也是機遇。

疫情對于生鮮電商及社區團購來說，更多的是供應鏈能力的錘煉。例如如何保障“最后一公里”，如何配合政策及時變動零售形式等。同時，疫情也為生鮮電商及社區團購帶來一定的市場教育，起碼上海封控區很多消費者清楚各個線上買菜渠道。快團團一類連接小B端與C端的工具型社區團購應用也會有一定的用戶積累。

而這次疫情對于零售行業來說，就像是一個大熔爐。零售形式大糅雜，不擅長線上的傳統商超在疫情期間其線上組織能力，線上電商在線下人員的調度能力都會得到一定的提升。

另外，為眾人抱薪者，不可使其凍斃于風雪。當未來某些在疫情期間為民眾保供的零售企業面臨危機時，受過幫助的消費者也一定會挺身而出，情感的力量也能轉化為實實在在的商業價值。

與此同時，在疫情期間哄抬價格的零售企業，必將為人所記，受市場部門懲罰的同時，也會被消費者拋棄。