來源/互聯網那些事

近日，某網紅在好歡螺螺絲粉中吃出了“大坨蟲卵”事件，引輿情發酵，短短數日，已兩度登頂熱搜，令人意外的是，面對如此重大的輿情事件，好歡螺的回應卻顯得輕描淡寫，只談殺菌不提蟲卵，在問題未解決前就矛頭直指“幕后黑手”，激發了網友的強烈憤慨，好歡螺風評極速惡化，作為頂級螺螄粉品牌，好歡螺眼看將陷入一場新風暴……

01，好歡螺吃出蟲卵，是偶然事件嗎？

近日，超美博主“yangyiw”在社交平臺發文稱，自己在好歡螺螺絲粉中吃出了大坨的蟲卵，還放上了高清實拍大圖，網友觀后無不頭皮發麻，而包裹著大量蛆蟲的圖片也快速擴散到多個平臺，并在微博掀起2波熱搜，相關話題閱讀量突破8億，堪稱熱度空前。

作為長年穩居“十大螺螄粉”綜合名前三的好歡螺，在今年雙11期間，更是創下了4小時斬獲2185萬元的火爆預售紀錄，螺螄粉界頂流，實至名歸，而正是好歡螺的無敵人氣和超高銷量，出了“大坨蟲卵”事件后，迅速沖上熱搜，也完全合情合理，可是，沒想到，好歡螺接下來的回應，卻令人大跌眼鏡：

在好歡螺的官方回應中，除了避重就輕只談殺菌工藝，絕口不正面回應蟲卵和異物等問題外，還措辭強硬地表示，事件發酵僅2天就沖上微博熱搜，不排除幕后有人推動，公司將依法維權，這不等于火上澆油嗎？

好在，好歡螺的第二封聲明中，多少能看出好歡螺想迫切解決食品安全事件的決心與誠意，但縱然如此，也難息網友的怒火，于是，我們看到了罕見的熱評大翻車現象。

回到事件本身，好歡螺蟲卵沖上熱搜，真的該由爆料網紅和網友背鍋嗎？

我們認真翻看了“yangyiw”的社交平臺動態，長相甜美的她，目前并沒有任何直播帶貨的記錄，發布的多篇博文也都是以分享日常點滴為主，而且，此次涉事的好歡螺產品，她的購買憑證也一應俱全，也就是說，目前并沒有發現她黑好歡螺行為和動機，吃出蟲卵，拍照吐槽，這難道不是任何一個消費者該有的基本權利？

該博主的日常動態

或許有人會說，這難道不是一起偶發事件？至于大驚小怪，那我們就來看一看，好歡螺在食品安全上面的翻車問題，到底是突發還是頻發：

在社交平臺和黑貓投訴平臺，尋常見關于好歡螺食品質量的吐槽與投訴，有吃出黑色蟲子的，有吃出線團的，還有吃出發臭的異物的，甚至還有吃出帶泥的塑料的，堪稱花樣百出。

除微博和黑貓投訴等平臺外，在好歡螺官方店鋪的用戶追評中，我們都能驚訝地發現，在好歡螺螺絲粉中吃出蟲卵或異物的案例都不計其數。

另據天眼查顯示，好歡螺關聯的柳州市得華食品有限公司還因違反安全生產法，被柳州市應急管理局罰款7萬元。

到此，因食品安全問題引發消費者密集投訴和追評差評的好歡螺，此次因蟲卵門上熱搜，還能算是偶然事件嗎？好歡螺暗指背后有推動者，到底是心虛還是另有苦衷？

02，爭搶300億螺絲粉蛋糕，“商業詆毀”可能性有多高？

作為柳州正宗螺螄粉品牌代言人的好歡螺，盡管占據了柳州人口碑背書的天然優勢，但是，在而對資本巨頭孕育下的非柳州系螺螄粉品牌的進攻中，能否笑到最后？猶未可知！

2021年是網絡直播元年，各種因緣際會下，螺螄們也迅速取代方便面，成為第一大網紅食品，一時間，各大網紅直播間的螺螄們，無不處于賣脫銷的火爆狀態，正因為旺盛的市場需求，資本一早就嗅到的商機，于是，螺螄們賽道，逐漸演化成柳州系和非柳州系兩大陣營：

好歡螺、柳江人家、董阿姨和肖叔叔等是柳州正宗螺螄粉品牌的代表，而李子柒、三只松鼠、百草味和來伊份等則是非柳州本地螺螄粉品牌的代表。

依據CBNdata《2021螺螄粉行業發展白皮書》的報道，消費者購買螺螄粉主要考慮的因素是“口味是否正宗地道”、“是否安全衛生”和“小料是否豐富”，消費者挑選品牌主要考慮因素是“是否有正宗地道的口碑”、“品牌知名度”和“品牌是否源自柳州”。

按《白皮書》的調研數據，似乎好歡螺占盡了天時地利，實則不然。

在資本的加持下，“口味是否正宗地道”和“品牌知名度”是否足夠高，全然不是問題，螺螄粉行業并沒有什么技術壁壘，本質上仍屬于門檻較低的傳統食品加工行業，算勞動密集型產業。這也是為何“李子柒”等資本力量能一窩峰迎頭趕上的直接原因。

當然，好歡螺也是竭盡全力，擁抱互聯網中心，比如跟李佳琦和薇婭等頭部帶貨網紅戰略合作，拉升銷量的同時，提升品牌知名度，再比如，重金砸營銷，跨界跟綠箭、元氣森林、樂事等品牌和夢江湖等IP聯名，目的就是為了拉籠和吸引Z世代消費主力軍。

不過，雖然好歡螺進行了一系列營銷嘗試，以拓展銷路，但在年銷16億的“李子柒”面前，仍然是倍感壓力，截止目前，好歡螺公開可查的銷售數據，也只是全網通稿般的雙11“4小時銷售額達2185萬元”。

當然，比起競品的競爭壓力，好歡螺當下亟待解除的仍是食品安全和輿情危機

好歡螺的聲明之所以站不住腳，背后有其技術邏輯，專家稱嚴格的車間制作工藝并不能保證加工過程中不混入蟲卵，偌若蟲卵開始就在原料中存在，那么按照好歡螺回應的加工方法來看，它到最后的終端產品包裝完畢的過程也一直存在。

伊利諾伊理工大學食品加工工程碩士“錢程”直言不諱稱，巴氏消毒處理溫度比較低（65攝氏度-90攝氏度），可能無法保證滅活全部的蟲卵，既便采用了溫度更高的滅菌處理（121攝氏度以上），也只能保證蟲卵被殺死（滅活），但消費者還是能吃到死蟲卵。

至于是否真有競爭對手趁機把水攪渾，甚至往好歡螺身上轉移火力，我們認為交給更專業的警方來調查取證，是最恰當的方式，而不是在沒有任何證據指向有人背后搞鬼前，先上來給你扣一頂“背后推手”帽子。

中國食品產業觀察家朱丹蓬直言不諱指出“如果說你沒有蟲子，誰去詆毀你？像好歡螺發表這樣一些不實的言論，其實對它的品牌，對它的方方面面都會造成更大的一個負面影響”。

如何學會正面回應問題，并徹底解決，將是好歡螺待修的一門功課！

參考資料：

信源綜合好歡螺相關動態、黑貓投訴平臺、精華食報、金融界和第一財經商業數據中心等相關報道，圖源網