塔斯汀漢堡又雙叒叕被曝“吃到生肉”了。

截圖自微博

據@第一幫幫團，12月24日，來自四川的一位熊先生發視頻稱在四川德陽什邡百盛廣場塔斯汀店外賣了一份漢堡，發現漢堡里是生肉，與店家聯系后退款30.9元。

截圖自@第一幫幫團微博視頻

視頻顯示，熊先生稱當時自己吃了一口發現不對勁，把漢堡中的雞排拿出來才發現是生肉，他表示，自己是晚上10點40點的外賣，離店鋪下班時間還有一個多小時，應該不存在快要下班沒來得及炸熟的情況。“當時感覺很惡心，把吃的東西全吐了”，次日熊先生腹部還出現輕微不適的癥狀。

據百姓關注報道，25日，該店店員在接受采訪時稱或因當晚值班員工操作失誤導致雞排未完全炸熟。目前雙方已協商處理完畢，店家也按照相應流程給予補償。

然而，“生肉門”這樣的食品安全事件，在塔斯汀已不屬罕見。

在#塔斯汀漢堡吃出生肉#話題底下，不少網友都表示有過類似經歷，“我也吃到過生肉，快吐了”“在他家吃過兩回都不太熟，就再也沒吃過了”“一模一樣，我也吃到生肉了”……還有網友表示吃了他家外賣直接進了醫院。

截圖自微博平臺

據了解，不少醫學專家都指出，生肉中存在的大腸桿菌和牛帶絳蟲等都是嚴重的健康隱患，吃了之后容易引起食欲不振、消瘦、貧血、腹痛、腹瀉等，未充分煮熟的肉食可能難以消化，引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

肉類和水產品一定要充分加熱，熟透了再吃。

作為漢堡常用的雞肉亦是如此。生雞肉是沙門氏菌感染的常見來源，生雞肉可能攜帶寄生蟲，生吃或未充分煮熟的雞肉可能導致弓形蟲進入人體，引發感染，除了沙門氏菌，生雞肉還可能含有其他細菌，如大腸桿菌和金黃色葡萄球菌，這些細菌同樣可能導致食物中毒。

截圖自三甲百科公眾號

“生肉門”風波不停

食品安全問題頻發

事實上，在不久前，塔斯汀就已經因為“吃出生肉”而上過一次熱搜了。

10月26日，廣東廣州有網友發視頻曝光塔斯汀中國漢堡吃出生肉，據網友曝光的視頻，漢堡的中間肉排部分存在部分未熟的雞肉。

當日相關話題便迅速登上熱搜，而門店也隨后回應稱，“店里也還在調查，不知道是員工操作失誤還是油溫不夠，也不確定漢堡是不是自己這家的”。

截圖自點時新聞

然而，此事才剛過去一個月，塔斯汀就再次被曝吃出生肉。11月27日，點時新聞就報道了一起消費者在塔斯汀漢堡吃出了生肉的事件。

該名來自遼寧沈陽的孫女士稱自己的父親在25日在塔斯汀買了一個漢堡，吃到一半發現肉是生的，便錄了視頻，在視頻發布后，塔斯汀官方聯系孫女士表示會有專人處理，對方進行了道歉并稱會給予十倍賠償，但要求孫女士刪除視頻，孫女士再三考慮后拒絕了對方的要求。

至于肉為何是生的，孫女士稱，塔斯汀方在查看了監控視頻后，認為店員的操作沒有問題。

除此之外，2023年10月26日，塔斯汀江西南昌一門店被曝消費者點外賣吃到生雞肉。該消費者發帖稱，#塔斯汀忍你很久了#，該事件曝光后，也是快速沖上熱搜。

2023年9月20日，有江蘇網友爆料，在塔斯汀的脆肉多多中發現生肉，吃到一半發現沒熟，兩人后半夜都開始拉肚子，和商家協商后，商家退了9元錢。

2023年7月20日，有青島網友爆料，在塔斯汀漢堡中吃出生肉。“我咬了一口開熏火焰雞腿感覺口感不對，掰開一看，發現雞腿里面的肉有生的地方，沒有完全受熱”。

上述，還是被沖上熱搜被全民關注的熱點事件，在投訴平臺和小紅書等平臺上，類似吃出生肉的吐槽和投訴不勝枚舉。

比如在小紅書上，快消前瞻檢索“塔斯汀生肉”字眼，冒出大量的筆記。

截圖自小紅書

快消前瞻在黑貓投訴平臺搜索，關于“塔斯汀生肉”的內容也多達128條。

除了“生肉”，塔斯汀還存在著其它不容忽視的食品安全問題。

快消前瞻在企查查發現，2023年8月5日，原棗陽市塔斯汀漢堡店曾因被消費者舉報吃出保鮮膜，被棗陽市市場監督管理局罰款2萬元。處罰事由顯示，執法人員檢查監控視頻發現涉案保鮮膜在清洗工序中混入，店員使用了夾帶保鮮膜的蔬菜制作漢堡。

截圖自棗陽市市場監督管理局行政處罰決定書

更早的2022年315期間，有媒體“臥底”塔斯汀門店，發現并曝光了塔斯汀存在短斤少兩、使用過期食材、員工修改食材有效期、后廚衛生環境差等一系列問題。事發后，公司相關負責人曾在內部信中承認一線門店的管理存在缺失，并將拿出實際行動解決。

在2022年，塔斯汀總經理楊兵就發布過一封內部信，里面提到了食安問題：保障食品安全、規范操作流程、重視門店服務，是所有塔斯汀人不可輕易破壞的鐵律。

然而事實卻是，各種涉及食品安全的問題，仍然持續發生。

2024年“堡界”新增門店top1

花式營銷“整活”

據了解，塔斯汀的創始人，是魏友純、楊克盈、二福3個80后福建人，他們都曾在餐飲行業有豐富的從業經歷。

其中，魏友純還做過華萊士的代理商，開過多家華萊士門店。有一定積累之后，他們決定自創品牌。

圖片來源于東北證券研報

2012年，一家名家“塔斯汀”的披薩店在江西開業。這家店出品的披薩，不同于傳統的西式披薩，而是主打中式風味，面餅上多是烤鴨、梅菜扣肉、辣椒炒肉等中式菜肴，可謂噱頭十足。

根據福建省服務貿易發展研究中心智庫的相關研報資料，塔斯汀將披薩本土化的創新，在當時并沒有取得預想的火爆效果。為增加店里的收入，塔斯汀推出漢堡產品，實現“披薩+漢堡”雙產品模式，但品牌的發展仍然緩慢。

直到2018年，塔斯汀研發出“現烤手搟堡胚”，搭配北京烤鴨、梅菜扣肉等中式菜品，樹立“中國漢堡”的品牌定位，全方位與麥當勞、肯德基以及本土的華萊士等展開差異化競爭。

2019年，在明確了“中式漢堡”這一差異化產品定位后，塔斯汀開始踏上發展快車道。窄門餐眼數據顯示，2020年—2023年，塔斯汀新增門店數量分別為311家、450家、2351家與3539家。另據36氪報道，2023年塔斯汀預計實現收入50億元。

據公開信息，區別于麥當勞、肯德基的直營模式，華萊士的員工合伙制，塔斯汀采取的是直營+加盟模式，但直營店的數量只有加盟店的十分之一，塔斯汀主要走加盟模式，一家塔斯汀門店標準面積65平方米，其加盟費為3.88萬，裝修費與設備費各需15萬元，開一家門店合計要投入45.23萬。

紅餐大數據顯示，截至今年11月，塔斯汀全國門店數量已達8800+，僅次于華萊士（20000+）和肯德基（11000+），在今年前11個月中，塔斯汀在新開門店數量中排名第一，新開2300＋門店。

在高速發展期，資本方也向塔斯汀拋來橄欖枝。根據企查查和公開信息，2021年，塔斯汀獲得來自不惑創投與源碼資本的股權融資。自此之后，公司尚未有新的融資動作。2023年底，36氪曾報道塔斯汀即將完成新一輪融資，紅杉中國出現在投資方名單中，投后估值約70億元。不過，塔斯汀方面對新一輪融資信息進行了否認。

在漢堡界，塔斯汀在營銷上也十分花心思。

自從塔斯汀將“超級漢堡”改為“中國漢堡”后，每次推出的新品，都帶著幾分“黑暗料理”的意味。麻婆豆腐、魚香肉絲、梅菜扣肉、火爆辣子雞......如果去掉“漢堡”后綴，讓人恍如來到中餐館。

不僅如此，除了已經上線的漢堡口味，塔斯汀每隔一段時間都會推出一款概念上的“獵奇產品”，比如推出過概念品香菜折耳根腿排中國漢堡、芝薯醬火雞面中國漢堡、爆炒肥腸中國漢堡等；在近期的冬至節氣時，推出餃子中國漢堡、湯圓中國漢堡、燒臘中國漢堡等……再附加一句“點贊超500就去求老板上新”，在話題互動上手拿把掐。

截圖自塔斯汀中國漢堡官方微博

在“黃磊做飯到底好不好吃”的話題全網刷屏時，塔斯汀還在官方賬號上發出四張產品概念圖，燉豆角中國漢堡、黃酒豬腳中國漢堡、賽螃蟹中國漢堡、胡椒米稀中國漢堡，雖然只是玩梗，但精神狀態還是被網友調侃“誰說塔斯汀瘋了啊，這塔斯汀可太會做漢堡了”。

圖片來源于塔斯汀

然而，在狂奔開店、花式營銷背后，品質始終是企業的核心所在，食品安全問題絕不容忽視。

在黑貓頭投訴平臺的塔斯汀商家主頁上，投訴量累計有3000條，很多反饋的都是與食品安全相關的內容，比如：漢堡里吃出石頭、吃出手套、魚排酸菜漢堡不熟、漢堡里吃出蟑螂、雞塊里吃出雞毛、雞腿有異味變質等等。

截圖自黑貓投訴平臺

塔斯汀要想做好“中國漢堡”，一味的“蒙眼”狂奔或不可行，唯有加強監管，確保食品制作規范，才能重建消費者的信任，未來，塔斯汀還有很長的路要走。