來源 /深藍財經??撰文/吳瑞馨

前不久剛因為“菜刀不能拍蒜”等上熱搜的張小泉，昨日，又因為其董事兼總經理夏乾良“中國人切菜不正確”的言論，再次被推上風口浪尖。

而在資本市場上，這家去年9月上市的“刀剪第一股”，不到一年時間，市值就已經蒸發(fā)了34億，超過六成股東割肉離場。

其財報還暴露張小泉更多問題，增收不增利、不務正業(yè)頻繁搞跨界、以國家高新技術企業(yè)的身份拿著政府補貼，卻輕研發(fā)，重營銷。

拍蒜斷刀??

張小泉“教”消費者如何用刀

“菜刀還不能拍蒜了？”

“不能的哦”

擁有400年歷史的刀具老字號張小泉做夢都沒想到，不溫不火多年，居然因為不能拍蒜，上了熱搜。

事情究竟是怎么回事呢？

前不久，廣州的王女士在網上買了一把張小泉的菜刀，但在拍蒜時，卻意外把刀拍斷了，隨后王女士聯(lián)系了張小泉客服，但客服卻表示不建議用刀拍蒜。這個回答讓王女士疑惑不已，隨即再次向客服提問，“刀還不能拍蒜了？”但得到的答案依舊是不能。

之后王女士把與張小泉客服對話的截圖放到網上，引起網友熱議：誰家做菜不拍蒜？不能拍蒜的菜刀，能叫菜刀嗎？不能拍蒜買你何用？

隨后，張小泉方面開始做出回應，并表示拍蒜刀斷，是因為刀具硬度較高，所以相對較脆，磕碰、重力拍打就容易斷裂。并“教”消費者如何使用刀具：

先是張小泉證券部工作人員表示，不建議使用刀具橫拍食物；

接著，張小泉旗艦店的客服又表示，如果真的想拍蒜，可以用刀壓蒜。

看似在與消費者溝通，實則是以高高在上的姿態(tài)甩鍋消費者，不會用菜刀。

值得注意的是，張小泉曾在財報中表示：公司的產品設計，充分考慮了國內消費者的使用習慣，這也是我們相比國外眾多品牌的優(yōu)勢所在。我們將持續(xù)研發(fā)，力爭在刀具產品方面不僅以鋒利見長，能充分考慮中國消費者的實際，真正做到“更懂中國廚房”。

但連消費者做菜需要拍蒜都沒有考慮到的張小泉，真的懂中國廚房嗎？

說中國人切菜方法不對

張小泉教育消費者

繼前幾天的拍蒜風波之后，張小泉又因為總經理夏乾良去年的一段話，陷入了品牌危機，登上了熱搜。

7月18日，張小泉董事兼總經理夏乾良去年的一段采訪視頻被網友挖出，視頻中夏乾良的一段話，又將張小泉推到了風口浪尖。

夏乾良稱：“你學了幾十年的切菜是錯的，所有米其林廚師都不是這樣……為什么米其林廚師切的肉片更薄，是因為前面有個支點。張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育。”

這一言論引起網友的不滿，紛紛吐槽道，“你在教我做事？”，“第一代張小泉做出來的時候就給米其林廚師用的？”話題#張小泉總經理稱中國人切菜方法不對#也一度沖上了微博熱搜榜第一。

當天晚間，夏乾良在其個人微博發(fā)視頻回應稱：“網傳本人評價‘中國刀工不及米其林廚師’話題，視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現(xiàn)傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。眾所周知，張小泉創(chuàng)立時，米其林還并未出現(xiàn)，不過我亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。”

夏乾良還表示，公司即將發(fā)起“斷刀召集令”項目，凡在國內購買的菜刀，若在過去五年內有斷刀事故發(fā)生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

上市不到一年，

市值蒸發(fā)34億，六成股東離場

據悉，張小泉始于明朝崇禎元年，是國家商務部認定的第一批中華老字號。2021年9月6日，張小泉順利登上資本市場。

但“出道即巔峰”。上市后張小泉股價一路下跌，截至7月19日收盤，張小泉股價報收17.07元，相較上市首日盤中一度漲至38.66元/股的歷史高點，跌去了55.8%，上市不到一年，市值就蒸發(fā)了將近34億。

截至2022年一季度末，張小泉總股東人數(shù)為13935人，而上市當天，其總股東人數(shù)有40427人。也就是說，在張小泉上市至2022年3月底的半年時間里，共有65.5%的股東離場，從期間的股價表現(xiàn)來看，估計其中有不少人是割肉離場。

股價大跌和張小泉的業(yè)績脫不開關系。近三年來，雖然張小泉營收連年保持20%左右的年均增長，但凈利潤卻幾乎原地踏步。2019年-2021年，其歸母凈利潤分別為0.72億、0.77億和0.79億元。

此外，張小泉還存在重營銷輕研發(fā)的問題。2021年財報里，張小泉表示將持續(xù)研發(fā)，力爭在刀具產品方面不僅以鋒利見長，能充分考慮中國消費者的實際，真正做到“更懂中國廚房”。但實際上，張小泉用在研發(fā)上的錢，還不到營銷費用的1/5。

財報顯示，近三年來，張小泉的研發(fā)投入依次是0.17億元、0.2億元、0.23億元，研發(fā)投入占營收比分別為3.01%、3.51%、3.47%。但營銷上，近去年一年，就花了1.17億。今年第一季度，張小泉銷售費用高達3431.68萬元，同比增長了74.37%，但同期利潤卻下滑45.96%。

值得注意的是，張小泉以高新技術企業(yè)的身份，取得了高新企業(yè)補助及上市獎，過去三年里，合計獲得政府補助2088萬元。但在張小泉擁有的135項專利中，并且絕大多數(shù)為外觀設計專利，只有2項發(fā)明專利。

另一方面，張小泉在上市后，也開始頻繁跨界。相繼成立家電事業(yè)部和全資子公司，進軍網紅小家電和化妝品批發(fā)、零售。2022年4月，張小泉又發(fā)生工商變更，經營范圍新增食品銷售，疑似打算跨界食品零售。

不好好做研發(fā)，花大價錢營銷，不務正業(yè)還到處搞跨界，東一榔頭西一棒子，也難怪投資者不看好。