疫情反復，無人零售又再次出現在人們的視野中。

近期，每日優鮮全資收購“在樓下”的消息傳得沸沸揚揚。“在樓下”是一家在學校、醫院等人流聚集地售賣乳制品、面包鮮食等多種商品的傳統無人售貨機企業。每日優鮮則是一家生鮮電商，商品覆蓋了水果蔬菜、海鮮肉禽、牛奶零食等全品類，專注社區零售賽道。

每日優鮮收購在樓下的目的很明顯，借助在樓下的社區場景優勢，進一步完善社區全場景服務，同時融合智慧菜場、零售云等業務，探索無人零售市場，在社區編織一張智慧零售網降本增效，提高競爭力。

再有，疫情爆發后無人配送、無人零售等無人模式備受關注，帶動了相關產業的發展。曾經因被唱衰的無人零售業態再次進入人們視野，每日優鮮收購在樓下的案例則被認為是無人零售風口再次到來的前奏。

配圖來自Canva可畫

無人零售“蘇醒”

無人零售，顧名思義利用攝像頭、大數據、人工智能等技術替代人工結賬、收費的一種零售模式。而無人零售是否是未來的零售趨勢？一直是個眾說紛紜的問題。

從技術發展的角度來看，大數據、人工智能、生物識別等技術的發展為無人零售的普及提供了技術支撐，未來無人零售完全有可能成為主流的零售方式。另外，無人零售門店24小時開業、便捷、高效率、科技感強等特點，消費者十分喜愛。

猶記得2017年，電商巨頭、傳統零售商、連續創業者追趕無人零售風口，無人零售門店大開特開，融資消息層出不窮。據統計，2017年，全國無人超市落地超200家，無人貨架落地2.5萬個；共有93起無人零售事件獲得融資，占新零售領域全年獲投事件的半數以上，融資規模超過40億元。

好景不長，資本寄予厚望的無人零售市場如泡沫般破碎，猩便利、果小美等頭部企業傳來裁員、撤柜的消息，曾經家喻戶曉的無人零售企業就此銷聲匿跡。時隔多年，無人零售因疫情再次引起關注，每日優鮮、元氣森林、順豐“豐e足食”、農夫山泉、等“潛伏者”一一暴露。

每日優鮮收購在樓下、豐e足食獲融資，雙方在無人零售市場跑馬圈地，元氣森林、農夫山泉等飲料界大佬也積極布局無人零售終端。

元氣森林組建多個團隊嘗試智能貨柜項目，并定下目標在2022年底在全國鋪設10萬臺智能貨柜，目前在全國十幾個城市已有數千臺智能貨柜；農夫山泉從養生堂手里買下了自動售貨業務的全部股權，并且在全國300多個城市里投放了近60000臺智能終端零售設備。

除了每日優鮮、元氣森林、順豐“豐e足食”，還有越來越多初創企業在疫情期間設置“無接觸”的智能貨柜售賣蔬菜、水果、鮮花、生活用品等產品，試圖借疫情之力培養用戶使用無人零售貨柜的習慣。

那么，這些幸存者、入局者會給無人零售市場帶來新氣象嗎？

每日優鮮重整旗鼓

2021年，每日優鮮赴美上市拿下“社區零售數字化第一股”，是“生鮮團戰”為數不多的幸存者，只不過發展疲態日益凸顯。每日優鮮的疲憊表現于兩點：一是賴以生存的前置倉數量不斷縮減，二是常年虧損，扭虧為盈成為奢望。

財報數據顯示，2019年每日優鮮前置倉數量為1500個，到2021年前兩個季度數量已經變為631個和625個，第三季度財報僅提到覆蓋17個城市，而沒有披露具體網點數量。另據網絡數據，自2018-2021年上半年，每日優鮮累計虧損88.34億。

從資本市場反應來看，每日優鮮急需講出新故事來重振資本信心。據悉，每日優鮮上市首日開盤價報10.65美元，當日下跌18％，而截至2021年1月18日，每日優鮮股價僅為4.40美元，已攔腰截斷。

無人零售以及其背后的社區零售數字化藍海，似乎能道出一個好故事。

一來，每日優鮮的前置倉模式一定程度上緩解了生鮮倉儲與配送難題，但疫情期間家門口的無人零售貨架比起同城配送更安全，無人貨架成為社區居民青睞的渠道，無人零售前景客觀。此外，無人零售是每日優鮮發展社區零售數字化重要的環節。

二來，線上流量見頂線上獲客越來越難是不爭的事實，每日優鮮收購在樓下也就獲得新的流量入口，大大的緩解了流量困局。據悉，2021年3月，在樓下宣布此前一年在北京新增了200個點位，目前擁有1萬個遍布于社區的點位。

三來，每日優鮮布局社區無人零售網點，拓寬了服務場景，提升了配送效率，增強了營收能力，強化了企業競爭力。早在2017年，每日優鮮面向辦公場合推出“每日優鮮便利購”，收購在樓下后，其無人零售業務將進一步覆蓋社區場景。

據每日優鮮財報顯示，2021年二季度，每日優鮮其他收入（包含每日優鮮便利購業務）為4040萬元，同比增長23.6%，主要得益于便利購業務產品銷售額的增加。

當然，每日優鮮重振無人零售要面臨困難重重。

首先，生鮮保質期短存儲，長時間置于無人管理的智能貨柜里十分考驗機器的保鮮度。其次，無人零售人工成本低但技術成本高，機器的制造、護理、維修都是一筆費用。另外，生鮮損耗率高而且影響復購率，疫情過去后如何留住用戶是個不小的挑戰。

總之，無人零售市場機遇與挑戰并存，每日優鮮任重道遠。

順豐“豐e足食”暗自蓄力

相比每日優鮮，順豐旗下的無人零售項目“豐e足食”發展更穩妥和順暢。

豐e足食以無人貨架終端的形式為一二線辦公室人群提供熟食、休閑食品、方便速食、飲料類商品等眾多品類。2021年年末，“豐e足食”完成新一輪融資，其中軟銀、中金、深創投都成為它的股東，軟銀持股達25%，成為“豐e足食”的第二大股東。

資本扶持下，豐e足食的擴張之路很順利。截至2020年年底，豐e足食無人零售終端突破5萬臺，其中智能設備占20%，無人零售業務加企業業務銷售額已突破單月1億元。目前，豐e足食已覆蓋全國28座城市，用戶體量過千萬。

可以說，豐e足食現階段的成功離不開順豐資金、資源、品牌層面的支持。

一方面，無人零售行業對產品供應、物流配送要求高，而數字化的物流供應、管理正是順豐的優勢所在。基于順豐高效的數字物流供應體系、科技實力以及雄厚的資金，豐e足食快速復制同一模式，很快鋪向全國范圍。

網絡公開數據顯示，早在2017年順豐業務覆蓋全國334個地級市、2656個縣區級城市、近13000個自營網點。財務方面，順豐2020年度營收1539.87億元，同比增長37.25%，2021年上半年營收883億元，同比增加24.2%。

另一方面，不同于生鮮產品損耗高、復購率低，“豐e足食”售賣的零食產品品類多且保質期長，不需要實時更換和補充，而且辦公室是離主流消費用戶最近的消費場景，“足不出戶”消費比起樓下的便利店、外賣都要便捷高效。

需要注意，雖然豐e足食和猩便利、果小美一樣主打辦公室無人零售業務，但發展路徑卻不盡相同。猩便利、果小美走衰的原因是運營成本壓力大又盲目擴張，導致了資金鏈緊張，而豐e足食是順豐數字化物流版圖的一部分，有足夠的擴張底氣。

當然，行業競爭和技術成本是繞不開的話題。

天眼查專業版數據顯示，我國2020年新增無人經濟相關企業超過1.1萬家，其中第二季度新增超過5600家相關企業，較去年同比增長45.2%。零售商對人工智能技術的經費支出不斷增長，預計2022年將增長至50億美元左右。

疫情刺激下，越來越多的無人零售商入局搶占無人零售市場份額，抵御入侵者成為豐e足食當前要務也是一大考驗。

無人零售的內核：價格、產品和效率

毋庸置疑，無人零售賽道越來越寬。

前瞻產業研究院的數據顯示，無人售貨機是無人零售的主流渠道，占據85%的市場份額。從2014年到2020年，無人零售市場年均復合增長率達到68%。艾瑪咨詢則預計，2025年銷售規模將達到近2萬億元，同時無人零售所覆蓋的消費者群體也將達到2.5億人。

無人零售仍處于探索階段，很多玩家在技術、商業化、供應方面存在不足，很難實現規模化。其實，玩家應該清楚地認識到，無人零售的底層邏輯是向消費者售賣商品，無人僅是輔助手段或者說是獲客的手法，價格、效率和商品質量才是零售的關鍵。

在效率方面，無人零售玩家應采用智能化手段，加速從后端供應鏈的管理、維護和運營，到前端銷售、收銀的數字化升級，提升整體的運營效率，降低運營成本。例如：利用大數據技術分析用戶消費數據，指導產品的上新和下架，保證產品的銷量。

在選品方面，不同場景可選擇不同的商品，同時需要承擔相對應的商品損耗風險，十分考驗企業的運營、供應鏈、售后、服務能力。例如：辦公區選擇休閑零食，社區選擇生活用品或者生鮮，而任何選品背后都需要有強大的供應鏈體系支撐。

在價格方面，無論線上線下人們都熱衷低價促銷活動，如果無人貨柜里的商品物美價廉必然能吸引消費者去購買。說到底，價格、產品質量是人們衡量是否消費的第一標準，無人模式僅在同一價格、質量標準下起作用。

綜上所述，無人零售市場規模持續擴大，未來會有更多企業涉足無人零售市場，每日優鮮、豐e足食等先行者可憑借先發優勢率先占領市場，同時不斷迭代技術、產品，在試錯、升級的過程提高競爭力。