補貼潮下，新茶飲爆單的另一面。

作者 | 趙梔

編輯 | 趣解商業熱點組

“喝不完根本喝不完”，新一輪的外賣補貼大戰，又讓無數消費者喝飽了。

7月7日，淘寶閃購、餓了么聯合宣布，截至2025年7月5日24:00，日訂單數超8000萬；非餐飲訂單超1300萬；淘寶閃購日活躍用戶超過2億。

圖片來源：淘寶公眾號

美團也不遑多讓，據媒體報道，美團在內網發布戰報，截至7月5日22時54分，美團即時零售當日訂單已經突破了1.2億單，其中，餐飲訂單已超過1億單。

在這場硝煙彌漫的補貼大戰中，新茶飲品牌成為贏家之一，上演了一場訂單與股價齊飛的戲碼。多家蜜雪冰城、滬上阿姨等新茶飲品牌門店爆單，7月7日，港股市場上新茶飲相關個股集體走強。截至收盤，相較上周五收盤價，茶百道、古茗、蜜雪冰城、奈雪的茶分別上漲11.04%、6.15%、5.74%、3.95%。

連鎖茶飲品牌在這場外賣補貼大戰中能夠率先受益，與其自身特性緊密相關。新茶飲產品具有高頻消費、價格親民、標準化程度高以及配送便捷等優勢，天然契合外賣消費場景。同時，相比正餐集中在固定時段，新茶飲消費呈現全天候碎片化特征，對外賣平臺的壓力較小。而且，新茶飲產品口味多樣，可選擇性強，能廣泛覆蓋不同年齡層的消費群體，這使得其在外賣市場中擁有龐大的潛在消費人群。

事實上，這場外賣補貼戰火已燃燒了兩個多月。4月，京東外賣率先開啟，淘寶閃購隨即加入，進入7月，戰火升級。

7月2日，淘寶閃購宣布，將在12個月內直補消費者及商家共500億元。通過發放大額紅包、免單卡、官方補貼一口價商品等方式給消費者帶來優惠、便捷的服務和體驗，進一步激發消費活力。同時上線店鋪補貼、商品補貼、配送補貼、免傭減傭等措施，促進商家生意增長。

圖片來源：淘寶公眾號

據媒體報道和社交平臺上的帖子，7月5日，淘寶閃購向用戶發放了“滿19減19”、“滿18減18”、“滿25減22”等多張新人優惠券。同日，美團也加入其中，推出“0元外賣”活動，發放了多張“0元外賣”和“0元自取”優惠券，還有“滿25減15”的次日早餐預約券，達到起送條件并支付配送費，或自提就能獲得免費的奶茶和漢堡等。

在強大的補貼攻勢下，連鎖新茶飲店訂單量集體暴增。據媒體報道，一滬上阿姨門店店員表示，他們四個人一天一共做了將近3000杯飲品，僅參加活動的美式咖啡單品，一天就做了超500多杯。一蜜雪冰城門店店員稱，每天1000多單，根本做不出來。

訂單的井噴式增長讓新茶飲店員工苦不堪言，不少員工在社交媒體上發帖吐槽，“忙不贏根本忙不贏”，“干到低血糖，手一直抖拿不住東西了”，“求求別喝了，我恨不得拿根繩子吊在門口”。

圖片來源：小紅書

而消費者也未能完全享受到補貼帶來的愉悅體驗，由于訂單量遠超門店和配送運力承載能力，大量訂單出現延遲送達甚至無法送達的情況。多位網友發帖吐槽，“在等取餐的時候聽到很多騎手在被顧客催單，又取不到”，“騎手不送餐，美團也不管”。

圖片來源：小紅書

表面上看，新茶飲門店爆單看似一片繁榮，但爆單不一定等于暴賺。一滬上阿姨門店店員告訴媒體，免單的金額，商家也要承擔一部分，一單大概要賠2-3元。別看一天的營業額有一萬多元，但刨去商家的補貼金額、成本、人工、房租、水電等，一杯甚至賺不了一塊錢。而且，此次活動，美團事先并未和商家溝通，導致很多商家被動接單。

圖片來源：微博截圖

這次訂單量的激增暴露出外賣平臺與新茶飲企業之間溝通不及時、協作不順暢等情況。由于缺乏有效的信息共享和協調機制，商家難以提前做好人員調配、食材儲備等準備工作，在訂單高峰期手忙腳亂，既影響了出餐效率，也損害了品牌形象。

更為關鍵的是，平臺補貼并非長久之計。這樣的競爭方式是典型的行業早期“低價；換流量、補貼換市場”的粗放競爭，已不適用行業如今的發展。

有專家認為，“目前高額補貼打響的外賣戰爭不可持續，各大外賣平臺只可能在短期內進行高額補貼驅動的低價競爭，而無法承擔長期高額補貼的成本”。此外，這種人為制造出的大規模低價競爭，會對餐飲產業上下游帶來扭曲信號，對行業發展帶來消極影響。

5月上旬，市場監管總局會同中央社會工作部、中央網信辦、人力資源社會保障部、商務部，針對當前外賣行業競爭中存在的突出問題，對京東、美團、餓了么等主要平臺企業開展行政指導約談，要求其合法規范經營，公平有序競爭，切實維護消費者、經營者和騎手的合法權益，推動行業規范健康發展。

此外，央視新聞、《人民日報》、《經濟日報》等權威媒體也相繼發聲，談反“內卷”才能促進平臺經濟規范健康有序發展。

這場外賣補貼大戰如同一場熱鬧的煙火秀，在絢爛的光芒背后，新茶飲品牌需要保持清醒的頭腦。只有擺脫對補貼的依賴，專注于產品品質提升、服務優化和品牌建設，通過創新打造差異化競爭優勢，才能在激烈的市場競爭中站穩腳跟，實現可持續發展。