7月16日，有五糧液經銷商向界面新聞記者確認，剛在今年6月上市的第八代經典五糧液上調終端零售價，從此前的1199元／瓶上調至1399元／瓶。在今年5月20日，上市超過16年的第七代經典五糧液停產下線，迭代的第八代五糧液經典6月份進入消費終端，出廠價889元／瓶，終端供貨價定為959元／瓶，終端零售價定為1199元／瓶。

伴隨著第八代經典五糧液的正式上市，第七代經典五糧液與第七代珍藏版五糧液庫存率比較低，越來越多的人開始選擇將手中的五糧液不再喝掉而是存起來，各地也開始逐漸出現了搶購第七代經典五糧液的風潮，五糧液的收藏價值開始逐漸被大家所認知。

根據公開市場數據顯示，2012年1月2日，在杭州舉辦的西泠印社2011秋季拍賣會陳年名白酒專場上，一瓶五糧液被拍出98萬元人民幣的高價，創單瓶五糧液拍賣價格新高。2014年4月，一瓶55度、1992年產的老酒，最后拍出996.8萬元天價。

也正是五糧液收藏市場的快速發展讓我們認識到了五糧液除了飲用消費之外的另一重價值，那么，五糧液收藏熱的興起到原因何在呢？

縱觀中國酒類飲料發展歷史可謂相當久遠，但是整體收藏市場的形成卻相對較晚，相比于中國當今百年甚至更長遠的發展歷史來看，各大名酒的收藏也就是這些年的事情，相比于其他酒類市場在國際上的紅紅火火，中國的老酒收藏相對較晚，但是伴隨著建國70周年、改革開放40周年國民財富的快速增加，一股收藏市場的熱潮再度來臨，那么老酒收藏熱我們可以歸納總結為以下幾個原因：

首先，市場經濟高速發展帶動了國民收入水平的提升。今年是新中國建國70周年，特別是改革開放40年來，隨著中國居民收入水平的大幅提高，生產力水平的快速升級，讓我們擁有了除日常生活必需品之外更多的商品，在物質匱乏年代大家買來的酒基本上是立即就消費掉，真正能存下酒的人并不多。但是，隨著大家越來越有錢，大家用于收藏的商品也開始逐漸增加，越來越多的人把酒開始積累下來，原先僅僅是用作宴請等不時之需，但是其中的高檔酒逐漸成為了大家一種喜聞樂見的收藏品。特別是類似于五糧液這樣百年酒企，伴隨著國民經濟的發展，酒廠們也開始有更多的資金和技術可以不斷改進自身的生產工藝，從而實現了產品品質和產能的長足進步。

其次，白酒特殊的物理化學性質讓其具備了收藏的價值。相比于其他酒類飲料有明確的保質期，白酒是非常特殊的一種酒類飲料，一般情況下中國的傳統白酒是特殊工藝釀造，特別是白酒當中的純糧食白酒能夠擁有遠超過其他酒類的存儲時間。特別是經過時間的陳釀，會將糧食釀造白酒當中的醛類物質轉化成為具有獨特香氣的酯類物質，從而讓陳釀隨著時間的積累而越發醇厚濃郁，這也才有了酒越陳越香的說法。當然，在這其中所采用的食品原料越好的白酒，其收藏的價值也就越高，通過時間陳化的效果也就越好，例如五糧液所采用的高粱、大米、糯米、小麥、玉米5種糧食為原料釀制白酒，讓五糧液等純糧食白酒擁有了比普通白酒更好的收藏價值。

第三，悠久歷史與文化所形成的老酒奢侈品屬性。中國知名白酒往往有著非常悠久的歷史與文化，僅以五糧液為例，五糧液擁有全國最古老的明代古窖池，其窖泥已經歷經了651年不間斷的發酵，里面的微生物不論是從種類還是數量上，都超過其他窖池數倍，自五糧液1909年得名以來，一直成為中國最頂尖的白酒品牌，長期多年的白酒品牌宣貫讓白酒逐漸從原先的消費品向大眾奢侈品轉變。對于頂尖的白酒品牌來說，越是頂尖的白酒由于其獨特的制造工藝，讓白酒企業其實每年能向市場投放的數量是非常有限的，這種特殊的稀缺性讓白酒特別是陳年老酒的奢侈品屬性日益凸顯。例如五糧液在每年市場投放量只有2萬噸的情況下，基本上每一個年份的白酒都是喝一瓶少一瓶，這樣的奢侈品屬性也就明確出來，這也是為什么說越老的酒，就越是奢侈品。

第四，全世界老酒市場所共有的白酒金融意義。除了消費之外，高檔白酒往往意味著更高的金融內涵，從2000年開始逐漸形成的中國白酒收藏交易市場經過了20多年的發展逐漸成熟，白酒收藏已經逐漸形成了從收藏到拍賣的一整套交易機制，這種交易機制讓白酒除了是消費品之外也具備了一定程度的金融產品價值。有了市場流通的可行性，只要是市場可以交易流通的商品，必然讓整個市場的活躍度進一步提升，而且相比于全球的其他酒類品種的超級金融交易市場，中國白酒市場的拍賣交易一定會更加紅火，從而帶動市場更加良性的發展。

今年是新中國建國70周年，70年來我們經歷了市場的高速發展，經過了經濟的蓬勃繁榮，如今當財富逐漸變遷沉淀下來后，老酒收藏所帶來的市場意義正在逐漸凸顯開來，而原先僅限于比較狹義的某一類白酒收藏，正在五糧液的帶領下向著全面白酒收藏市場演進，這一點需要我們進一步關注。