作者：趙佳然

來源：中新經緯

距離過年還有不到半個月的時間，然而對于各大餐館、酒店來說，“戰斗”卻已悄然打響。

年夜飯是春節的重中之重，也是一年中最隆重、最重要的場合之一。以前我們的印象中總是一家人熱鬧地做飯、包餃子的場景，而近幾年越來越多的家庭選擇在飯店吃年夜飯。

對于大部分家庭來說，年夜飯意味著團圓 來源：新華網

在外吃年夜飯之所以被更多人選擇，主要是大家本著節約時間的原則，想與家人一起輕松地聊天吃飯，共同慶賀新春佳節。

讓人遺憾的是，現在一些飯店不僅“一席難求”，還出現了“限時吃完”的“奇葩”規定，超時消費還要多收取費用。這些意想不到的條款，讓本應祥和喜慶的氛圍變了味……

年夜飯限時1.5小時吃完？網友怒了

飯店的年夜飯到底有多火？據成都商報報道，在成都的一家中餐酒樓迎賓處，工作人員告訴記者，從去年12月份他們就開始預訂年夜飯。“現在包間只有兩個了，如果你要預訂，請盡快，不然包間可能一會就沒有了。”該工作人員說，今年年夜飯的價格與往年基本持平，大年三十晚上人特別多，建議預訂中午，或者預訂大廳的位置。

面對年夜飯預訂火爆的情況，一些商家在用餐時間上打起了算盤。位于成都市的一家星級酒店工作人員介紹，預訂年夜飯的人多，因此大年三十晚上分了兩輪，“5點至6點30分預訂的，必須在1.5小時內吃完。”另一家酒店的工作人員則提醒，如果9點30分之前沒有吃完，則需加收100元“超時費”。

無獨有偶，據法治日報在北京的調查，也發現一些飯店存在限制最低消費、僅接受預約套餐、收取服務費等現象。

這樣“奇葩”的規定在社交媒體上立刻引發了網友們的大量吐槽：

@橙汁57330：“快點快點還有兩分鐘,吃完趕緊走，下一桌來來來，快點！”

 

@25小時光影：不去不就得了，既然他們那么想翻二臺賺錢。

 

@八一鋤頭HD：哪里的年夜飯都沒有家里的好吃！

 

@四川哥哥GG：自家煮嘛，想吃好久吃好久。

 

@元 楊：不愿意加費用那自己在家里吃好了，別人服務員還不是要下班回家。家人等著吃飯團聚呢，互相理解包容。

 網友評論截圖

四川華敏律師事務所鄭逢生律師認為，企業追求利潤最大化本無可厚非，但不能以犧牲消費者的權益作為前提。“如果因為顧客不同意限時用餐，就不接受顧客的預訂，同樣侵犯了消費者合理的自由選擇權。”鄭逢生表示，個別酒店作出的“限時”和收取“超時費”的規定涉嫌“霸王條款”，也違反了春節的風俗習慣。

消費者：年夜飯可以不拘形式，但不接受“趁火打劫”

中新經緯在采訪中發現，如今隨著消費升級，在家吃年夜飯已不再是唯一的選擇，在外消費的過年方式越來越受人歡迎。

“從我十幾歲開始，我們全家就在外面吃年夜飯了。”90后的陳先生告訴中新經緯，“我父輩一家大概有十幾口人，小時候每年春節都會擠在老人家里做年夜飯，忙一下午不說，廚房太小也非常不方便，所以我奶奶便提出在外面吃年夜飯。”陳先生表示，他們年夜飯所選擇的餐廳大概人均100-150元左右，在北京算中檔消費。“白天裝飾屋子，晚上吃年夜飯，吃完回家看春晚、包餃子，既不過分勞累也很充實，我們家已經習慣了這樣的安排。” 

資料圖 來源：新華網

新婚不久的小悠今年打算與父母和愛人一起到越南過年，對此她表示非常興奮：“往常都是在家過春節，每天串門吃飯，今年是第一次旅行過年，想偶爾換換口味。”小悠一家將在越南某度假酒店度過除夕，他們對此非常期待。“很想體驗一次異國年夜飯的味道，不過要是能提供餃子就更好了。”小悠說。

小嚴也是今年第一次在飯店定年夜飯，理由是新房裝修還未完成，小嚴與父母暫住在爺爺家，沒有足夠的空間。“我們提前一個多月就開始預訂年夜飯包間，但當時很多飯店已經訂滿，換了好幾家才訂到。”小嚴表示家中老人對這種方式有些抗拒，不想在除夕夜出門，以后最好能打包好飯菜在家吃。

而在挑選年夜飯的飯店時，許多消費者表示自己從很早就開始精挑細選、貨比三家。“有一年我和家人提前預訂了一家中檔餐廳，對方堅持讓我們提前訂位，但并沒有提前點餐，到年夜飯當晚才表示很多菜都沒有備菜。那年的體驗非常差，后來我們幾乎沒去過那家餐廳。”杜小姐告訴中新經緯，如今家里只要在飯店吃年夜飯，都會提前點餐，盡量避免食材準備不充分的情況。

業內人士：在外吃年夜飯將成為市場剛需

年夜飯套餐化，需提前預定，甚至“一席難求”，是許多網友都吐槽的問題。那么餐飲從業者對這些現象怎么解釋呢？

許多商家都非常重視年夜飯帶來的口碑。全聚德和平門店副總經理管魏向中新經緯表示，該門店共有40間包間，從11月中旬起可預約年夜飯，元旦之前就已早早訂滿。該店不僅提供套餐，也提供現場點餐。 

全聚德烤鴨店 受訪者供圖

管魏介紹道，根據往年經驗，除夕夜包間大多只接待一撥客人，而現場點餐的客人可接待最多兩撥。“預約包間和套餐需支付500元訂金，這點客人們也都能理解。因為所需食材量大，我們會提前一周開始采購原材料。”他表示，年夜飯的質量對品牌的口碑極為重要，良好的服務能夠留住不少回頭客。

北京旅游行業協會副會長兼飯店分會會長徐錦祉對中新經緯表示，目前，在飯店吃年夜飯已經成為了市場剛需，只要一家人能夠團聚，就算不在自家吃飯也能感受到“年味”。

資料圖 中新經緯 趙佳然攝

關于許多飯店僅接受年夜飯套餐的情況，徐錦祉表示這是針對當日客流量過大，為避免影響顧客用餐體驗的一種策略。“在制定年夜飯菜單時，廚師長會結合自家特點，推出盡量覆蓋大眾需求的菜品，而幾乎每個套餐中都會出現如海鮮、雞鴨肉、牛羊肉等成本相對較高、菜式較復雜的‘主打菜’，烘托過年的氣氛。”

徐錦祉認為，將來在飯店購買“外賣”年夜飯成品，拿回到家里吃的需求也將擴大，各飯店也將會提供更多便民且優惠的年夜飯形式。